TILBUD - RESTLAGER

Cottas Fine TAWNY Port

Cottas Fine TAWNY Port

Fin sødme og flot lækker afrunding. Niveauer over den typiske Tawny standardudgave.

COTTAS er en decideret nyhed på det danske marked. Deres portvine har ikke tidligere været i Danmark. Der er da også tale om et lille vinhus på blot 10 ha. hvoraf blot en lille del af druerne bliver til portvin.
Vi håber i bliver lige så begejstrede for vinene og kvaliteten, som vi er blevet. Portvin kan sagtens findes billigere, men vi tvivler på om det findes bedre.

Næsen har nødder, abrikos, lille sødme, makron og marcipan. Smagen er sødmefuld og fint blød med abrikos, marcipan, nødder og makron med et touch af brun farin. Niveauer over den typiske Tawny standardudgave, som du finder rundt omkring. Sødmen er fint med til at afrunde smagen i en lang og lækker afrunding.

Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

Alc.: 20,00%


129,00 99,00 DKK
Lager: 1 flasker
Deloach Zinfandel Heritage Reserve

Deloach ZINFANDEL HERITAGE RESERVE

Duft og smag af skovbær især brombær med spændende krydrede noter og strejf af lakrids. Den modne frugt balanceres flot af en god frisk syre.

Producent

DeLoach Vineyards ejes af den franske vinfamilie Boisset, der bl.a. også ejer det berømte Domaine de la Vougeraie, Bourgognes største økologiske og biodynamiske Domaine. Familien Boisset købte i 2003 DeLoach Vineyards af den passionerede grundlægger Cecil De Loach, der med grundlæggelsen af DeLoach Vineyards tilbage i 1975 var med til at sætte Russian River på landkortet. I dag ledes Boisset af den karismatiske Charles Boisset.

Burgundisk elegance fra Russian River Valley, Californien
Beliggende i hjertet af Sonoma County, Californien, er Russian River Valley et af USA's absolut bedste vinområder - nogle af USA's bedst anmeldte og dyreste vine kommer herfra. Som en af Californiens køligste AVA'er byder dalen på et relativt koldt klima med en lang modningsperiode, der fremhæver kompleksitet, kølighed, mineralitet og balance i de færdige vine - dette betyder at Russian River Valley især er velegnet til de burgundiske druer Chardonnay og Pinot Noir men også Zinfandel giver imponerende resultater i det tempererede klima. DeLoach er især specialister i enkeltmarksvine fra nogle af de bedste marker i Russian River Valley og har brugt årtier på at finde de bedste marker, studere jordbunde og drue kloner for at opnå det bedste resultat.

Vinen

God vin afhænger i allerhøjeste grad af kvaliteten af druerne og derfor udvælger DeLoach nøje druerne blandt top vinmarker i Californien. Udvalgte druer fra både yngre og gamle vinstokke blandes for at opnå en kompleks og frugtdreven vin. En lille del af vinen lagres på egetræsfade for yderligere kompleksitet uden at maskere druens karakter. Duft og smag af skovbær især brombær med spændende krydrede noter og strejf af lakrids. Den modne frugt balanceres flot af en god frisk syre.

Anmeldelser
Årgang '14
Spis Bedre 5 stjerner
Spis Bedre - Vores favorit
Smag og Behag 5 stjerner
Alt om vin - Ugens vinder
Finansbureauet.dk 6 stjerner
Den korte avis 5 stjerner




Spis Bedre --- 5
Spis Bedre --- Vores favorit
Smag og Behag --- 5
Alt om vin --- Ugens vinder
Finansbureauet.dk --- 6
Den korte avis --- 5
134,95 109,00 DKK
Lager: 15 flasker
Deloach Zinfandel RUSSIAN RIVER VALLEY

Deloach Zinfandel RUSSIAN RIVER VALLEY

Noter af Boysenbær, brombær og let sort peber. Vinen er medium-fyldig til fyldig med fremragende balance, lækker frisk syre og stor struktur.

Producent

DeLoach Vineyards ejes af den franske vinfamilie Boisset, der bl.a. også ejer det berømte Domaine de la Vougeraie, Bourgognes største økologiske og biodynamiske Domaine. Familien Boisset købte i 2003 DeLoach Vineyards af den passionerede grundlægger Cecil De Loach, der med grundlæggelsen af DeLoach Vineyards tilbage i 1975 var med til at sætte Russian River på landkortet. I dag ledes Boisset af den karismatiske Charles Boisset.

Burgundisk elegance fra Russian River Valley, Californien
Beliggende i hjertet af Sonoma County, Californien, er Russian River Valley et af USA's absolut bedste vinområder - nogle af USA's bedst anmeldte og dyreste vine kommer herfra. Som en af Californiens køligste AVA'er byder dalen på et relativt koldt klima med en lang modningsperiode, der fremhæver kompleksitet, kølighed, mineralitet og balance i de færdige vine - dette betyder at Russian River Valley især er velegnet til de burgundiske druer Chardonnay og Pinot Noir men også Zinfandel giver imponerende resultater i det tempererede klima. DeLoach er især specialister i enkeltmarksvine fra nogle af de bedste marker i Russian River Valley og har brugt årtier på at finde de bedste marker, studere jordbunde og drue kloner for at opnå det bedste resultat.

Vinen

Primært lavet på druer fra de yngre vinstokke på BCD, den Becnel og Slusser vimarkerne, med mindre mængder druer fra ældre vinstokke fra Saitone og Boschetti markerne. Vinen er lavet i en stil, der fremhæver Russian River Valleys karakteristiske egenskaber og unikke smagsprofiler. Duften lokker med noter af Boysenbær, brombær og viol og let sort peber. Vinen er medium-fyldig til fyldig med fremragende balance, lækker frisk syre og stor struktur - karakteristisk for Russian River Valley terroiret.







Wine Spectator --- Top Value
254,95 199,00 DKK
Lager: 7 flasker
Dutschke ST. JACOBI

Dutschke ST. JACOBI

Smag af dyb frugt, hvid peber og mynte. En flot single vine Shiraz med velintegreret fad, blide tanniner og intens smag.


Producent

Engang omkring slutningen af ​det 19. århundrede var kun 2 tønder land af de 72 ha. ejendommen besad tilplantet med druer. Hovedfokus dengang var græsning og kvægavl.
I ​1930erne købte Oscar Semmler, Wayne bedstefar, ejendommen og mere vinmark blev plantet, men det forblev primært kvægavl der var i fokus. Sådan forblev det indtil 1970erne da Oscars søn Ken returnerede
til Barossa Valley efter sin tid som jagerpilot hos RAF under Vietnam krigen. I 1975 tog det yderligere fart da Ken påbegyndte store tilplantninger af Shiraz druen. I dag er 45 tønder land er beplantet med Shiraz, Merlot, Cabernet
Sauvignon, og Chardonnay. Vi skal helt frem til 1990 før Ken og Wayne besluttede sig for at beholde nogle af druerne og begynde at producere vin under eget navn under varemærket ”Willowbend”. I 1998 kom det store gennembrud da Robert Parker gav vinhuset nogle flotte anmeldelser. Det betød fra den ene dag til den anden at interessen fra USA eksploderede og førte til navnet måtte ændres fra Willowbend til Dutschke. Dette for at sikre sig at vinene blev forbundet med dem der lavede dem og ikke blot til et navn som ingen, ud over Ken og Wayne, kendte betydningen af. Egen produktionen bliver aldrig en stor produktion. Derfor bliver det meste af frugten stadig solgt fra til andre vinproducenter i Barossa Valley såsom Krondorf og Mildara Blass. Dutschke producerer i dag ca. 30.000 fl. vin årligt, så der er stadig tale om en lille producent.

Vinen

Druerne er høstet i 3 ombæringer den 17 marts, 22 marts og til slut den 29 marts. En dyb rød farve. Aroma af hindbær og lakrids, noter af anis og birkes, blomme og figner. En kraftfuld næse med røde og mørke frugt nuancer. Smag af dyb frugt, hvid peber og mynte. En flot single vine yard Barossa Shiraz med velintegreret fad, blide tanniner og intens smag.. Kan med stor gevinst dekanteres i et par timer før servering. En kraftfuld næse med røde og mørke frugt nuancer g en fyldig afslutning.



299,00 209,00 DKK
Lager: 6 flasker
Grande Alberone Rosso

Grande Alberone Rosso

Se på denne vin som man ser på et symfoniorkester. Her er kælet for alle detaljer.

Vinmageren Benedetto Lorusso udtaler:

Mit arbejde er min lidenskab - at besøge vinbønderne over hele Italien, at høre deres historier og på tæt hold fornemme deres dybe kærlighed til deres vingårde og til den jord, de lever af. I hvert område udvælger jeg de aller bedste druer, for at kunne frembringe denne Cuvée, som skal bære mit navn. En intensiv, kraftig og harmonisk vin. De fine toner fra egetræet bringer store følelser frem. Jeg anbefaler at nyde dnne vin ved 17°C. til f.eks. italienske specialiteter eller nyd blot vinen for sig selv.

Vinen:

En rigtig imponerende rødvin fra Italien. Her er kælet for alle detaljer i sammensætningen af denne Super-Italiano. Vinen er sammensat af druer fra flere forskellige provinser i Italien for at udnyte de enkelte druers karakteristika og derved opnå en kompleks rødvin. Se på denne vin som man ser på et symfoniorkester: De enkelte instrumenter/druer kan være gode alene, men sammen opnår man harmonien. Harmonien i glasset skabes af de 5 druer - Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego, Nero d'Avola. Druerne vinificeres separat og efter endt gæring på temperaturstyrede ståltanke, lagres en delf vinen på barriques i en længere periode.

I glasset:

Denne rødvin fremstår flot dyb i glasset med tunge gardiner på siderne. Duften byder på moden frugt og noter af brombær og blommer. Der fornemmes et krydret strejf fra fadlagringen. Vinen fremstår fyldig med bløde balancerede tanniner.

Serveres optimalt sammen med rødt kød eller vildt, men er også en dejlig ledsager til et bredt udvalg af modne oste.

Serveres ved 16–18°C.
79,00 65,00 DKK
Lager: 4 flasker
Qwine AMARONE ZIRONDA

Qwine AMARONE ZIRONDA (2013)

Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer.


Producenten

Mange kender hovedsageligt regionen Veneto som et feriested, og utallige har også besøgt området for at feriere ved Gardasøen. Dette har de oftest gjort uden at være opmærksom på, at de samtidig befandt sig i et af Italiens mest berømte vinområder og hjemstedet for nogle af de største vine i Italien.
Vinområdet er specielt kendt for den berømte Amarone, der for mange er noget af det største, der bliver lavet i Italien.
Amaronen bliver lavet i det samme distrikt og af de samme druer som Valpolicella og har den helt specielle egenskab, at den både kan drikkes med stor nydelse lige efter, at den bliver frigivet, og samtidig kan gemmes i flere årtier.
Den unikke karakter opnås ved, at druerne tørres på stråmåtter umiddelbart efter plukningen. Lufttørringen kan vare lige fra én til fem måneder, alt efter producentens intentioner.
Ved tørringen bliver mosten utroligt koncentreret med et svagt strejf af sødme, grundet et lettere angreb af Botrytis.

Amarone-produktionen er en forholdsvis ny investering, Qwine har kastet sig over. Gennem de første år eksperimentede vinhuset en del med forskellige stilarter for at finde lige netop helt sin helt personlige stil. Gennem de sidste par år er det tydeligt, at stilen er fundet - Qwine leverer år efter år en højkvalitets Amarone i knivskarp egen stil, kun påvirket af de enkelte årganges helt specielle karakteristika.

Typisk høster Qwine mellem 80 til 90 tons druer pr. hektar. Efter tørreprocessen er mængden reduceret med ca. 40%, så den endelige mængde minder om et kvalitetsudbytte i andre estimerede distrikter.
Vinen dyrkes i hjertet af det klassiske Valpolicella på marker, der i undergrunden varierer lige fra ler til kalksten. Stokkene har en gennemsnitsalder på 20 år, og der hænger omkring otte klaser på hver stok.

Vinifikation

Efter høst tørres druerne på stråmåtter i 120 dage. De presses, gæres i 30 dage, hvoraf de 12 foregår som koldgæring, og lagres efterfølgende på brugte fade af fransk eg eller de klassiske store slovenske egefade. Vinen hviler på flaske i 12 måneder.

Smagekommentarer
Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer.
250,00 175,00 DKK
Lager: 8 flasker
Wollridge Reserve Zinfandel Lodi

Wollridge Reserve Zinfandel Lodi

Fed, tæt og koncentreret med et dejligt lille aftryk fra fadlagringen med skønne toner af vanilje. "Value for money"

En meget lækker og velsmagende Zinfandel fra Lodi-regionen i Californien. Vinen er mørk, fed, tæt og koncentreret med et dejligt lille aftryk fra fadlagringen med skønne toner af vanilje.

Californiens vinstolthed er uden sammenligning Zinfandel druen. Og regionen Lodi i Central Valley betragter sig selv som hovedstaden for Zinfandel. Der produceres da også omkring 40% af den bedste californiske Zinfandel i Lodi - heraf mange på "old vines" - så der er noget om snakken. Nogle af vinstokkene i regionen kan dateres helt tilbage til 1880´erne.

Wollridge Zinfandel Reserve
produceres på druer fra én af de bedste og mest anerkendte vingårde i Lodi, som hvert år frasælger en del af produktionen under synonymet "Wollridge". Vinen har gennemgået en vinifikation på topmoderne udstyr, og det er udelukkende druer fra gamle vinstokke, der har været anvendt. Wollridge lagres på amerikanske egefade i en periode på 6 måneder, inden vinen afskibes og tappes på flaske.

Wollridge Zinfandel reserve er et meget fyldigt og velsmagende glas vin. I duften fornemmes toner af sødmefuld frugt, peber, vanilje og brombær. Farven er tæt og mørk. I munden føles vinen fed, tæt og koncentreret med et dejligt lille aftryk fra fadlagringen med skønne toner af vanilje.

Det er ZIN i den bedste udgave af "value for money".

Serveringtemperaturen bør ligge mellem 16-18 grader. Wollridge Zinfandel er velegnet til retter med rødt oksekød, lam, kraftige og let krydrede kødretter som andesteg, flæskesteg. Den er også anvendelig til gode oste, herunder kraftige blåskimmeloste.
Vinavisen --- 5

99,00 85,00 DKK
Lager: 2 flasker