Et brag af en rosevin!!
Montes CHERUB SYRAH

Montes CHERUB SYRAH

Varenr: 05943431535

Din pris
1stk. á 125,00 DKK (inkl. moms)





Sprød smag og meget appetitgivende, med god struktur og flot velour. En både charmerende og ”gastronomisk” rosé.

Området

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile.

Den første vin, der skulle indfri de store ambitioner, var Alpha Cabernet Sauvignon, der dermed inkarnerede det hårde arbejde og den store passion, der var lagt i vinen. Modtagelsen var overvældende både blandt forbrugerne og i den internationale vinpresse. Med ét var overlæggeren hævet for, hvad der kunne lade sig gøre inden for kvalitetsvin i Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Syrah-druerne til denne Rosé ”Cherub” hentes på vingården Finca El Arcángel, som Montes ejer i Marchigüe, i den nordlige del af Colchagua Valley. De bløde skråninger i området er berømte for dyrkningen af Syrah, mest på grund af kølige temperaturforholde, som giver vinene mere aroma og sprødhed. Druerne høstes om natten for at sikre en kølig transport. Ved ankomsten til kælderen bliver druerne sorteret inden afstilkningen, og gennemgår derefter en 12 times kølig skindmaceration. Efter en mild presning gæres mosten på ståltanke og lagres derefter kort på samme type tanke. Vinen aftappes i sin ungdom.

”Cherub” Rosé har en flot, dyb, pink roséfarve, som allerede i sig selv melder om vinens friskhed og kølig stil. I duften finder man nuancer af røde frugter som kirsebær, hindbær og granatæble. Smagen er sprød og appetitgivende, men Cherub har også en god struktur og flot velours. I eftersmagen kommer der toner af brombær og sort peber, som er klassiske for Syrah. En både charmerende og ”gastronomisk” rosé.

Brug den til skaldyr (pastaretter), fisk (grillet eller i sauce), paella, lasagne og grønsagsretter (gerne i thai-stil).

Læs mere

Chile
Rosévin
Kontakt os, for aktuel årgang - Klik her
0,75
14
Colchagua Valley
Syrah
Nyd den som aperitif, til lettere kød/grillretter hvor garnituren ikke er for kraftig
100