Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

Jean Pierre Maldant SAVIGNY LES BEAUNE 1. CRU AUX FOURNEAUX

Jean Pierre Maldant SAVIGNY LES BEAUNE 1. CRU AUX FOURNEAUX

Varenr: 03710211435

Din pris
1stk. á 399,00 DKK (inkl. moms)





En utrolig koncentreret, dyb vin med nuancer af små røde og sorte bær og Savigny-les-Beaunes klassiske velour og lange eftersmag.


Producenten

Familien Maldant har siden 1895 i fem generationer produceret vin på 8 ha. vinmarker i Ladoix-Serrigny og i et par nabokommuner: Chorey, Savigny og Aloxe-Corton, ved foden af det berømte bjerg Corton. Faderen Jean-Pierre overtog ejendommen i 1975, men det er i dag hans søn Pierre-François, som står ved roret. Det mangeårige samarbejde med Hospices de Beaune er måske en del af forklaringen på den omhu og præcision, som familiens hovedsageligt små parceller bliver dyrket med. Nogle af parcellerne er beplantet med 50-70 år gamle vinstokke, mens andre er blevet beplantet løbende, men altid med de mest kvalitetsgivende Pinot Noir eller Chardonnay-kloner.

I vinmarkerne prioriterer man manuelt arbejde og pløjning, og man har bl.a. afskaffet anvendelse af ukrudtsmidler. Hele høsten foregår manuelt, og druerne transporteres i små kasser til vingården. I kælderen er alt indrettet således, at man fuldt ud kan få de forskellige appellationers særlige karakterer og stile frem i vinene. Domaine Jean-Pierre Maldant er kendt for at kæle for håndværket og give vinene den tid, de skal bruge under de forskellige processer. Det giver klassiske, meget komplekse og potentialrige Pinot Noir-vine, som er i en klasse for sig.

Domaine Jean-Pierre Maldant er ved at markere sig som en af de meste spændende producenter i Ladoix og Savigny!

Distriktet

Savigny-les-Beaune hører med til Côtes-de-Beaune området og ligger nordvest for byen Beaune. Selve landsbyen er en af de smukkeste i Bourgogne og var før i tiden centrum for vinhandlen i Bourgogne. Selvom de fleste vinfirmaer nu er flyttet til Beaune eller Nuits-Saint-Georges, fornemmer man stadig i byen Savigny en stemning af storhed.

Appellationen Savigny-les-Beaune dækker i dag ca. 350 ha., og jordbunden varierer meget fra sted til sted. Den består hovedsageligt af kalk blandet med sten og grus. Rødvinene fra Savigny hører til blandt de bløde vine i Bourgogne med meget bouquet og parfume. De er ikke så elegante som vine fra kommunen Beaune, men de modner godt og hurtigt.

Vinen

1er Cru-vinmarken ”Aux Fourneaux” ligger øst for selve landsbyen Savigny og grænser nærmest til Pernand-Vergelesse mod Aloxe Corton. Navnet (”ved ovnene”) er gammelt og kommer af, at man allerede for flere århundrede siden fandt antikke kulovne på stedet, som måske blev bugt til jernproduktion. I hvert fald indeholder undergrunden her stor koncentrationer af jernmalm, blandet med ler. Kun den øverste del af marken er klassificeret som 1. Cru. Domaine Jean-Pierre Maldants parcel er kun på 0,30 ha. og er beplantet med 70 år gamle vinstokke!

Både gæringen og modningen (14 måneder) foregår på klassiske Bourgogne træfade (228 l.). Det giver en utrolig koncentreret, dyb vin med nuancer af små røde og sorte bær og Savigny-les-Beaunes klassiske velour og lange eftersmag. Med alderen får vinen ofte toner af skovbund og læder. Essensen af Pinot Noir!
Læs mere

Frankrig
Rødvin
Kontakt os, for aktuel årgang - Klik her
75 cl
13
Savigny-les-Beaune
Med alderen får vinen ofte toner af skovbund og læder. Essensen af Pinot Noir!
Pinot Noir
And, Fuglevildt, Kalv, Kylling, Lam
100