Rødvin

Jean-Claude Boisset HAUTES COTES DE NUITS Rouge (ØKO)

Jean-Claude Boisset HAUTES COTES DE NUITS Rouge (ØKO)

Let i starten, men vinen udvikler en god balance mellem de frugtrige toner af blommer, tyttebær og peber. Det er en meget behagelig og harmonisk vin.

Producenten

Jean-Claude Boisset grundlagde sit vinhus i Gevrey-Chambertin i begyndelse af 1960’erne. Senere flytter Jean-Claude Boisset sit firma til Nuits-St.-Georges, hvor det bliver indrettet i et tidligere nonnekloster. Her, midt i smukke og fredfyldte omgivelser, har man bevaret vinhusets oprindelige dyder: Stil, finesse og elegance, som Jean-Claude Boissets vine i dag er kendt for.

I 2002 blev en af Bourgognes mest anerkendte, unge vinmagere ansat hos Jean-Claude Boisset: Grégory Patriat. Han havde indtil da arbejdet for Hospices de Beaune, Domaine Germain i Chorey-lès-Beaune og hos Lalou-Bize-Leroy i Vosne-Romanée (Domaine Leroy) og anses i dag som en af de absolut bedste vinmagere i Bourgogne. Hans opgave var ikke kun at få firmaet på rette køl igen, efter en periode med svingende kvaliteter i 80’erne og 90’erne, men samtidigt at højne kvalitetsniveauet så meget, at man kunne indtage en plads iblandt de ypperste producenter i Bourgogne. Hans filosofi hviler på, at vinen laves lige så meget på vinmarkerne som i kælderen, og han fordeler derfor sin tid mellem marker og kælder.

Gregory Patriat bruger udelukkende druernes naturlige gærceller og laver sin vin uden tilsætning af enzymer eller tannin, som det ellers er sædvane i dag hos de fleste i Bourgogne. Vinene aftappes alle i kælderen – uden, eller med en ganske let filtrering.

Distriktet

Côte-d´Or området syd for Dijon i det østlige Frankrig er opdelt i to sektorer – Côtes de Nuits i nord og Côtes de Beaune i syd. I baglandet parallelt med Côtes de Nuits dyrkes der også vin på smukke høje østvendte skråninger. Markerne er beliggende fra 300 til ca. 500 meters højde. De kan ikke nyde godt af helt samme fordelagtige udnyttelse af sollyset i løbet af dagen som skråningerne i Côtes de Nuits-dalen. Men vinene, der produceres her, har mange af de samme kvaliteter, og oftest kan de erhverves til fornuftige priser.

Markerne på toppen af Côte-d´Or er døbt Hautes-Côtes de Nuits i nord og Hautes-Côtes de Beaune i syd. Selvom distriktet ellers ligger i den del af Côte-d’Or, hvor man næsten udelukkende producerer rødvine, er Hautes-Côtes de Nuits kendt for sine fremragende hvidvine lavet både på Chardonnay (kun 120 ha. i alt) og på Aligoté.

Vinen

Druerne til denne Hautes-Côtes de Nuits kommer fra en enkelt parcel, som er økologiskdyrket (kontrolleret af ECOCERT) og ligger i en højde af ca. 300 m. Jordbunden er klassisk for området, med en blanding af mergel, kalk og smuldrende klipper. Klaserne høstes i små ventilerede kasser af 20 kg. og bliver sorteret både ved plukningen og på sorteringsbordet ved ankomsten til kælderen. Druerne bliver 100% afstilket men ikke mast, således at de er hele, når de starter macereringen og gæringen (med druernes egen gærkultur) i åbne gæringskar, med hyppige omrøringer. Vinen modnes i 12 måneder på franske træfade (228 l.) med 20% nye træfade. Den bliver aftappet uden forudgående klaring og med en let filtrering.

Selv en ”beskeden” vin som Hautes-Côtes de Nuits får klasse, når den produceres af en producent som Jean-Claude Boisset. I duften fornemmer man en god frugtsødme og en umiddelbar karakter af modne hindbær og hvidt peber. I smagen er vinen lige til at nyde. Stilmæssigt er den let i starten, men vinen udvikler hurtigt en god balance mellem de frugtrige toner og mere kødfulde nuancer med toner af blommer, tyttebær og peber. Det er en meget behagelig, sprød og harmonisk vin.

Server den til fjerkræ i vinsauce (coq au vin), gryderetter (Boeuf Bourguignon), gris eller lam. Den bør ikke serveres for varm (ca. 16°C).


Anmeldelser

Jancis Robinson - 16,5/20 - årgang 2014
Pris 1 stk. á
289,00 DKK
CABERNET SAUVIGNON ULTRA

Kaiken CABERNET SAUVIGNON ULTRA

Kraftig og fyldig vin med elementer af blommer, ribs og kaffe og vanilje. Meget velkomponeret struktur med modne, runde og bløde tanninner.

Distriktet

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten

Det var tilbage i 2001, at Aurelio tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. De ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio

Vinen

Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon og Malbec fra udvalgte parceller i over 1000 meters højde i Uco Valley, hvor hovedparten af stokkene er plantet for over 50 år siden. Høsten foregår i hånden med et udbytte på 7,5 ton pr. hektar, og druerne sorteres manuelt. Efter gæringen lagres vinen på nye og brugte franske barriques i 12 måneder.

Vinen har en dyb rød farve. I duften finder man modne røde bær, tobak og krydderurter. I munden er det en kraftig og fyldig vin med elementer af blommer, ribs og kaffe og vanilje. En vin med en meget velkomponeret struktur med modne, runde og bløde tanninner.

Server vinen ved 18-20 grader til fx rødt kød, gerne med krydret sauce, til lam - gerne grillet, men den er også qua dens blødhed god til cremede oste.
Pris 1 stk. á
189,00139,00 DKK
Pris 12 stk. á
125,00 DKK
Kaiken MALBEC MAI

Kaiken MALBEC MAI

Der er tydelige mineralske og krydrede noter. Klassiske bund af moden frugt og kirsebær.

Distriktet

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten

Det var tilbage i 2001, at Aurelio Montes tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort Montes vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. Montes ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio Montes

Vinen

Vinen er lavet på Malbec fra 80-100 år gamle stokke i Vistalba som er kendt for at producere elegante og harmonisk vine. Vinmarken er dyrket økologisk og biodynamisk. Høsten foregår manuelt og druerne transporteres til kælderen i små kasser for at undgå masning. Udbyttet er meget lavt. De maste druer koldmacererer i 10 dage og efter gæringen på ståltanke gennemgår vinen en malolaktiske gæring. Herefter lagres vinen på nye franske barriques og filtreres meget let inden aftapning.

Vinen har en dyb violet farve. I duften og smag er der tydelige mineralske og krydrede noter på toppen af den klassiske bund af moden frugt og kirsebær. Herudover er der også noter af vanilje, cedertræ og tobak fra fadlagringen. Man fornemmer tydeligt, at det er husets topvin.

Server vinen ved 18-20 grader. Vinens kompleksitet gør den god til vildt som dyrekød og fuglevildt, men også kraftige gryderetter, rødt kød og lam. Den kan drikkes i sin ungdom eller gemmes i mindst 10 år fra høståret.
Pris 1 stk. á
499,00 DKK
Pris 2 stk. á
449,00 DKK
Lager: 2 flasker
Kaiken RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Kaiken MALBEC RESERVA

Kaiken Malbec Reserva er en blød, velbalanceret vin, hvor den fint doserede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot finale.

Området

Kaiken Mendoza Området Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile. Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten

Det var tilbage i 2001, at Chile blev sat på det vinøse verdenskort inden for kvalitetsvin, tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort vinene i en klasse for sig selv, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina. Man fokuserer primært på Cabernet Sauvignon, som man jo er eksperter i, i Chile, og Malbec, som er signatur druen i Argentina. Man har kontrol over vinmarker i tre forskellige områder: Vistaalba,1.050 meter over havets overflade, hvor man har Malbec plantet tilbage i 1910 (!) og Cabernet Sauvignon plantet i 1974. I Agrelo, hvor markerne på 70 hektar ligger i 950 meters højde beplantet i 2005/06 med Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda og Petit Verdot. Endelig har man 150 hektar næsten nye marker i Vistaflores, som ligger i imponerende 1.250 meters højde beplantet i 2011 med Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc. Vi har hjemtaget vine i tre kvaliteter. Reserva serien fokuserer på druetypicitet men også på en kvalitet, der overleverer til prisen. Ultra er winemaker Aurelio særligt udvalgte vine fra forskellige parceller i alle områder, mens Mai er Kaikens Ultra Premium Malbec fra vinstokke, derer mere end 80 år gamle og husets stolthed! Vineriet ligger i Vistaalba og er bygget i 1920. Langt hovedparten af vinen lagres i den imponerende fadkælder med ikke mindre end 1.524 træfade inden aftapning.

Vinen

Vinen er lavet på 96% Malbec og 4% Cabernet Sauvignon fra vinstokke i Agrelo, hvor hovedparten af stokkene er plantet før 1970. Høsten foregår manuelt i 15 kilos kasser, for at druerne når mest uskadte frem til vineriet. Vinen koldmacererer i 7 dage ved 10 grader, og den alkoholiske gæring foregår i 10-12 dage ved 25-28 grader, fulgt af den malolaktiske gæring. Vinen lagres i 6 måneder på franske fade, hvorefter den klares og filtreres let inden aftapning. Vinen har en intens, rubinrød farve. I glasset er der en fin frugt, florale aromaer og mørke bær som solbær. I smagen går den modne frugt igen, akkompagneret af kaffe- og chokoladenoter. Det er en blød, velbalanceret vin, hvor den fint doserede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot finale. Server vinen ved 15-17 grader til fx rødt kød og mad fra grill. Vinens blødhed og elegance gør til, at den atypisk for Malbec også kan serveres til lyst kød som kylling og svinekød.
Pris 1 stk. á
99,00 DKK
Pris 6 stk. á
89,00 DKK
Pris 12 stk. á
79,00 DKK
Kaiken MALBEC TERROIR

Kaiken MALBEC TERROIR

Toner af brombær, solbær, lakrids, sortpeber, blandet med rosmarin og timian. Vinen slutter fint afrundet og harmonisk.

Den dybe, mørke, rubinrøde farve og de krydrede og frugtrige toner i duften melder om en kraftig og kødfuld vin, byder vinen også på stor elegance.
Her finder man toner af brombær, solbær, lakrids, sortpeber, blandet med rosmarin og timian. Vinen slutter fint afrundet og harmonisk. Men tag ikke fejl - Vinen har tannin, struktur og frugt nok til flere års lagring.

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten
Det var tilbage i 2001, at Aurelio Montes tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort Montes vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. Montes ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio Montes

Vinen

Vinen er lavet på druer som hentes i Mendoza, Malbec (80%) fra Vistaflores, Bonarda fra Tupungato og Petit Verdot i Agrelo. Markerne ligger i en højde mellem 950 m. og 1.400 m. Vinmarkerne er udvalgt fordi de giver nogle af de mest drue-typiske vine. Høsten foregår manuelt og druerne transporteres til vingården i små kasser af 10 kg. for at undgå masning. De tre druesorter vinfificeres separat. Både den alkoholiske- og den malolaktiskgæring foregår på ståltanke og vinen lagres derefter på nye og brugte franske barriques i 10 måneder.

Server vinen til fx kalv, okse eller lam i mørke saucer eller til cremede, hvidskimmeloste.
EkstraBladet --- 5
EkstraBladet --- 5
Pris 1 stk. á
129,0089,00 DKK
Kaiken MALBEC ULTRA

Kaiken MALBEC ULTRA

I smagen ved denne vin finder man primært mørk frugt, men også sekundære elementer fra fadlagringen som chokolade, tobak og vanilje.

Området

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten

Det var tilbage i 2001, at Chile blev sat på det vinøse verdenskort inden for kvalitetsvin, tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort vinene i en klasse for sig selv, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Man fokuserer primært på Cabernet Sauvignon, som man jo er eksperter i, i Chile, og Malbec, som er signatur druen i Argentina. Man har kontrol over vinmarker i tre forskellige områder: Vistaalba, 1.050 meter over havets overflade, hvor man har Malbec plantet tilbage i 1910 (!) og Cabernet Sauvignon plantet i 1974. I Agrelo, hvor markerne på 70 hektar ligger i 950 meters højde beplantet i 2005/06 med Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda og Petit Verdot. Endelig har man 150 hektar næsten nye marker i Vistaflores, som ligger i imponerende 1.250 meters højde beplantet i 2011 med Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc.

Vi har hjemtaget vine i tre kvaliteter. Reserva serien fokuserer på druetypicitet men også på en kvalitet, der overleverer til prisen. Ultra er winemaker Aurelio særligt udvalgte vine fra forskellige parceller i alle områder, mens Mai er Kaikens Ultra Premium Malbec fra vinstokke, der er mere end 80 år gamle og husets stolthed! Vineriet ligger i Vistaalba og er bygget i 1920. Langt hovedparten af vinen lagres i den imponerende fadkælder med ikke mindre end 1.524 træfade inden aftapning.

Vinen

Vinen er lavet på 100% Malbec fra udvalgte parceller i over 1000 meters højde i Uco Valley, hvor hovedparten af stokkene er plantet for over 50 år siden. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres manuelt. Vinen koldmacererer i 7 dage ved 10 grader, og den alkoholiske gæring tager 7 dage ved 28 grader, fulgt af den malolaktiske gæring. Vinen lagres på nye og brugte franske barriques i 12 måneder, hvorefter den klares naturligt og filtreres meget let inden aftapning.

Vinen har en intens, violetrød farve med rubinrød kant. Duften er domineret af bær som blåbær og moden blomme, men der er også krydrede noter af rosmarin og sort peber. I smagen finder man primært mørk frugt, men også sekundære elementer fra fadlagringen som chokolade, tobak og vanilje. Der en vin i flot balance, som rundes af med bløde, fine tanniner og god markeret syre, der giver en glimrende og lang eftersmag.

Server vinen ved 18-20 grader til fx både rødt og lyst kød, og til lam - gerne grillet, men den er også god til cremede oste. Kan drikkes nu eller gemmes i mindst 10 år fra høståret.
Wine Spectator --- TOP 100 nr. 45
Oldenburgs Vinguide --- 17 pts
Wine Spectator --- 90 pts
WineEnthusiast --- 91 pts
Wine&Spirits --- 90 pts
Tim Atkin --- 92 pts
James Suckling --- 93 pts
Sommelier Awards --- GOLD
Wine Spectator --- TOP 100 nr. 45
Oldenburgs Vinguide --- 17 pts
Wine Spectator --- 90 pts
WineEnthusiast --- 91 pts
Wine&Spirits --- 90 pts
Tim Atkin --- 92 pts
James Suckling --- 93 pts
Sommelier Awards --- GOLD
Pris 1 stk. á
189,00 DKK
Kaiken PINOT NOIR SELECTION LIMITADA

Kaiken PINOT NOIR SELECTION LIMITADA

Vinen er først præcis og delikat med lækre, kølige frugttoner, men ret hurtigt viser vinen også en god velour og en kødfuld struktur.


Producenten

Det var tilbage i 2001, at Aurelio Montes tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort Montes vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. Montes ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio Montes.

Distriktetet

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina.De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Vinen

Vinen er lavet på Pinot Noir-druer fra firmaets vinstokke i Tupungato (Valle de Uco, Mendoza), som er plantet i en højde af 1.300 m.o.h. Skiftet mellem varme temperaturer om dagen og kølige nætter giver et langt modningsforløb for druerne, og derfor meget aromatiske, farverige og smagfulde vine. Høsten foregår manuelt i 15 kilos kasser for at undgå masning og derved oxydering af druerne under transporten til vineriet. Vinen gæres på ståltanke og lagres derefter i 10 måneder på franske egefade, hvoraf de 25% er nye.

Vinen har en dyb, rubinrød farve, og i duften finder man umiddelbare, sødmefulde frugtaromaer af vilde kirsebær og hindbær. I smagen er vinen først præcis og delikat med lækre, kølige frugttoner, men ret hurtigt viser vinen også en god velour og en kødfuld struktur. I eftersmagen er det igen finessen og cool-climate stilen, som vinder, med god tørhed og friske, aromatiske toner.

Server den til forretter, patéer, quiche, fjerkræsretter, kalve- eller svinekød. Den egner sig også fint til hvidskimmeloste.
Pris 1 stk. á
125,00 DKK
Kaiken RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Kaiken RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Blød, elegant vin, hvor den fint integrerede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot og lang afslutning.


Distriktet

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne gennemprøvede druesorter.

Producenten

Det var tilbage i 2001, at Aurelio Montes tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort Montes vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. Montes ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio Montes

Vinen

Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon og Malbec fra vinstokke i Agrelo, hvor hovedparten af stokkene er plantet for over 50 år siden. Efter gæringen på ståltanke bliver 40% af vinen lagres i 6 måneder på franske fade og resten på ståltanke.

Vinen har en intens, rubinrød farve. Duften og smagen er præget af modne, røde frugter som blommer med et strejf af vanilje fra fadlagringen. Det er en blød, elegant vin, hvor den fint integrerede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot og lang afslutning.

Server vinen ved 15-17 grader til fx rødt kød, gryderetter og lam, men den er også god til mad fra grill samt til cremede oste.
Pris 1 stk. á
99,0079,00 DKK
Kanonkop Cabernet Sauvignon

Kanonkop Cabernet Sauvignon

I smagen finder man mørke og tørre nuancer af blommer, solbær og krydderier.


Producenten

Kanonkop Estate ligger nær Simonsbjerg i Stellenbosch midt i det område, der betragtes som det bedste til rødvine i Sydafrika. Navnet ”Kanonkop” kommer af, at der i det 17. årh. fandtes en kanon på toppen af en skråning på ejendommen (”kopje” fra det hollandske bjergtop), som blev affyret når europæiske skibe sejlede forbi Table Bay, på vej til Cape Town. Landmændene i området var på denne måde klar over, at de skulle læsse oksevognene med deres produkter for at sælge dem til mandskabet på skibene, som efter flere måneder på havet, især var vilde efter grøntsager og frugt.

Det var oprindeligt parlementsmedlem J.W. Sauer, som købte ejendommen og hans søn Paul Sauer, som senere overtog og drev den i kompaniskab med en af Sydafrikas største rugby-skikkelser Jan ”Boland” Coetzee. De første slotsaftapninger på stedet stammer fra 1973. I dag er det familiens fjerde generationen, som er ved roret og vinmarkernerne på Kanonkop udgør 100 ha.

Siden 2002 har Abrie Beeslar, uddannet ønolog på Stellenbosch vin- og landbrugsskole, haft ansvaret for vinificeringen. Han overtog jobbet efter den legendariske Beyers Truter og siger selv, at han ikke har lavet ret meget om på traditionen på Kanonkop. Mange mener dog, at han har løftet niveauet på slottet. Måske skyldes det, at han i endnu større grad bruger lang skindkontakt med hyppige omrøringer inden gæring og i det hele taget er tilhænger af at bruge tid og håndarbejde under vinificeringen.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen

Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon, som høstes nær Simonsberg i Stellenbosch på vinstokke, der i gennemsnittet er ca. 27 år gamle. Undergrunden består af smuldrende granit, sand og ler, som tilbageholder vandet fint. Selv om man ikke er tilhænger af vanding på Kanonkop, er det dog af og til nødvendigt at vande vinmarkerne, hvor Cabernet Sauvignon gror.

Vinificeringen er klassisk med en gæring på åbne kar med en omrøring hver anden time. Efter endt gæring og en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 24 måneder på franske barriques af eg fra Nevers, hvoraf 50% er nye og resten bruges for anden gang.

Vinen har en flot, mørkerød farve med aromaer af kaffe, chokolade og krydderier i duften. I smagen finder man Cabernet Sauvignons mørke og tørre nuancer af blommer, solbær og krydderier.

Cabernet Sauvignon fra Kanonkop matcher aller kraftige kødretter, gerne med oks, kalv, lam eller vildt.
Pris 1 stk. á
299,00 DKK
Kanonkop Kadette CAPE BLEND

Kanonkop Kadette CAPE BLEND

Har en god struktur, god kompleksitet med toner af kaffe og bitter chokolade. Harmonerer godt med vinens sødmefulde toner.

Producenten

Kanonkop Estate ligger nær Simonsbjerg i Stellenbosch midt i det område, der betragtes som det bedste til rødvine i Sydafrika. Navnet ”Kanonkop” kommer af, at der i det 17. årh. fandtes en kanon på toppen af en skråning på ejendommen (”kopje” fra det hollandske bjergtop), som blev affyret når europæiske skibe sejlede forbi Table Bay, på vej til Cape Town. Landmændene i området var på denne måde klar over, at de skulle læsse oksevognene med deres produkter for at sælge dem til mandskabet på skibene, som efter flere måneder på havet, især var vilde efter grøntsager og frugt.

Det var oprindeligt parlementsmedlem J.W. Sauer, som købte ejendommen og hans søn Paul Sauer, som senere overtog og drev den i kompaniskab med en af Sydafrikas største rugby-skikkelser Jan ”Boland” Coetzee. De første slotsaftapninger på stedet stammer fra 1973. I dag er det familiens fjerde generationen, som er ved roret og vinmarkernerne på Kanonkop udgør 100 ha.

Siden 2002 har Abrie Beeslar, uddannet ønolog på Stellenbosch vin- og landbrugsskole, haft ansvaret for vinificeringen. Han overtog jobbet efter den legendariske Beyers Truter og siger selv, at han ikke har lavet ret meget om på traditionen på Kanonkop. Mange mener dog, at han har løftet niveauet på slottet. Måske skyldes det, at han i endnu større grad bruger lang skindkontakt med hyppige omrøringer inden gæring og i det hele taget er tilhænger af at bruge tid og håndarbejde under vinificeringen.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen

Kadette er Kanonkop Estates ”yngste” vin og er normalt sammensat af Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Vinstokkene er mellem 5 og 30 år gamle, og udbyttet er gennemsnitligt ca. 50 hl. pr. ha.

Vinificeringen er klassisk med en gæring på åbne kar med en omrøring hver anden time. Efter endt gæring og en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 12 måneder på 1-2 år gamle franske barriques af eg fra Nevers.

Selvom Kadette ofte bliver præsenteret som Kanonkops mest umiddelbare vin, har den en flot, intens og sødmefuld aroma af røde og mørke bær. I smagen har vinen en god struktur og en god kompleksitet med toner af kaffe og bitter chokolade, som harmonerer meget godt med vinens sødmefulde toner. Eftersmagen er lang med en afrundet tannin.

Kadette fra Kanonkop vil egne sig fint til fjerkræ, kalv, svinekød eller til krydrede pastaretter. Også perfekt til f. eks. gratinerede grøntsagsretter.
Pris 1 stk. á
149,00 DKK
Kanonkop Kadette PINOTAG

Kanonkop Kadette PINOTAGE

Har en kompleks aroma af røde frugter (hindbær, blommer). I smagen er den ret elegant med god frugtsødme og toner af mokka

Producenten

Kanonkop Estate ligger nær Simonsbjerg i Stellenbosch midt i det område, der betragtes som det bedste til rødvine i Sydafrika. Navnet ”Kanonkop” kommer af, at der i det 17. årh. fandtes en kanon på toppen af en skråning på ejendommen (”kopje” fra det hollandske bjergtop), som blev affyret når europæiske skibe sejlede forbi Table Bay, på vej til Cape Town. Landmændene i området var på denne måde klar over, at de skulle læsse oksevognene med deres produkter for at sælge dem til mandskabet på skibene, som efter flere måneder på havet, især var vilde efter grøntsager og frugt.

Det var oprindeligt parlementsmedlem J.W. Sauer, som købte ejendommen og hans søn Paul Sauer, som senere overtog og drev den i kompaniskab med en af Sydafrikas største rugby-skikkelser Jan ”Boland” Coetzee. De første slotsaftapninger på stedet stammer fra 1973. I dag er det familiens fjerde generationen, som er ved roret og vinmarkernerne på Kanonkop udgør 100 ha.

Siden 2002 har Abrie Beeslar, uddannet ønolog på Stellenbosch vin- og landbrugsskole, haft ansvaret for vinificeringen. Han overtog jobbet efter den legendariske Beyers Truter og siger selv, at han ikke har lavet ret meget om på traditionen på Kanonkop. Mange mener dog, at han har løftet niveauet på slottet. Måske skyldes det, at han i endnu større grad bruger lang skindkontakt med hyppige omrøringer inden gæring og i det hele taget er tilhænger af at bruge tid og håndarbejde under vinificeringen.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen
Da man midt i 2000-tallet begyndte at producere serien ”Kadette” hos Kanonkop Estates, var det et forsøg på at lave en klassisk ”Cape Blend”, med en sammensætning af Pinotage (ca. 45-55%), Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Succes’en var hjemme med det samme, og i 2010 udsendte man en Kadette Rosé på ren Pinotage. Nøglen til succes var helt klart, at man producerede disse vine efter Kanonkops traditionelle opskrift: Kvalitetsdruer, masser af farve, fylde og charme. I 2012 kom tredje vin i Kadette serien: En rød Kadette på ren Pinotage.

Pinotage druerne til denne vin kommer fra vinstokke, som er mellem 5 og 20 år gamle, og udbyttet er gennemsnitligt ca. 50 hl. pr. ha. Vinificeringen er klassisk med en gæring på åbne kar med en omrøring hver anden time og en overpumpning hver 3. dag. Efter endt gæring og en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 14 måneder på 1 år gamle franske barriques af eg fra Nevers.

Kadette Pinotage har en kompleks aroma af røde frugter (hindbær, blommer). I smagen er den ret elegant med god frugtsødme og toner af mokka og en smule læder. Den slutter tør men med en god, lang eftersmag, hvor man fornemmer en god tannin. Den kan sagtens tåle at blive modnet i kælderen i 4-5 år.

Server den til fjerkræ, kalv, svinekød eller til pastaretter. Prøv den også med en ratatouille eller med krydrede, asiatiskprægede retter.
Pris 1 stk. á
149,00 DKK
Konrad PINOT NOIR (ØKO)

Konrad PINOT NOIR (ØKO)

Lys rødvine, nuancer af blommer, modne kirsebær, læder og roser. God struktur men samtidig en delikat og sprød karakter.

Producenten

Konrad Wines ejes af ægteparret Konrad & Sigrun Hengstler og deres to sønner Conrad og Carlo. Konrad & Sigrun immigrerede i sin tid fra Tyskland for at hellige sig vinproduktion i Australien, men efter nogle år på det varme kontinent vendte de næsen mod mere vante temperaturforhold i New Zealand. I 1996 opkøbte de 20 ha. jord i Wairau Valley og 10 ha. i Waihopai Valley – begge markbesiddelser beliggende i Marlborough regionen. Markerne blev først og fremmest beplantet med Sauvignon Blanc og Pinot Noir, men siden er der også kommet Chardonnay og Riesling.

I alle årene har man haft fokus på bæredygtig dyrkning af druerne i et område, hvor vindyrkning godt kan give store udfordringer. Somrene kan være ekstremt tørre, men bl.a. ved kort beskæring af vinstokkene kan man begrænse drypvandingen betragteligt. Vinstokkene beskyttes mod frost gennem vindmølle og sprinkleranlæg. Konrads vinmarker i Waihopai Valley er nu alle dyrket efter certificeret økologisk landbrug (Biogro nr. 5221) og man er i gang med overgang til økologi på de andre vinmarker i Wairau Valley.

Distriktet

Marlborough, hvor Waihopai Valley og Wairau Valley ligger, er i dag helt klart New Zealands mest anderkendte vindistrikt. Dalene strækker sig langs Waihopai River (biflod til Warau) og Wairau River, som forsyner vinmarkerne rigeligt med vand i et ellers ret tørt område (under 300 mm. regn i vækstsæsonen). Undergrunden i området består hovedsageligt af stenaflejringer efter tidligere gletsjere samt ler og sand. Den store variation af jordtype giver store forskelle i vinene, men generelt er betingelserne perfekte til vindyrkning.

Klimaet i Marlborough regionen hører til i den kølige ende af skalaen. Faktisk ligger middeltemperaturen i den varmeste sommermåned januar på blot 17,7 grader, hvilket er koldere end Champagne i Frankrig. Frost om natten kan være det overvejende problem for vinbønderne, især om foråret, når de sarte skud udvikles og om efteråret, hvor planten (og især druerne) kan blive ødelagt. Heldigvis sikrer solen høje temperaturer i dagtimerne, og denne veksling er faktisk meget gunstig for modningen af druerne. Den sikrer meget aromatiske og mere delikate vine.

Vinen

Marlborough Pinot Noir fra Konrad er lavet på 100% Pinot Noir druer håndplukkede på familiens vinmarker i Waihopai Valleys, hvor en sten- og lerholdig jordbund giver god dræning og perfekte forhold til Pinot Noir. Gæringen foregår i åbne ståltanke og derefter bliver vinen overført til barriques af fransk eg, hvor den malolaktiske gæring foregår, og hvor vinene derefter bliver modnet.

I farven hører Pinot Noir fra Konrad til de lyse rødvine, og i duften finder man nuancer af blommer, mørke bær (modne kirsebær), læder og roser. De samme toner kommer også frem i smagen, hvor vinen afslører en god struktur men samtidig en delikat og sprød karakter. Trækarakteren er meget godt integreret i de sødmefulde toner, vinene ellers har.

Vinen vil egne sig fint til fjerkræ, kalvekød, pastaretter og mange vegetarretter.
Pris 1 stk. á
199,00 DKK
Leo Steen Wines Old Vines Zinfandel Dry

Leo Steen Wines Old Vines Zinfandel Dry

Umiddelbar og friske karakter med god sprødhed og meget indtagende toner af mørke kirsebær og brombær.

Producenten
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen som flyttede til Californien i 1999. Som søn af køkkenchefen på Kryb-i-ly kroen mellem Middelfart og Kolding, kom han som 20-årig i mesterlære hos sommeliermester Orla Farmand på Munkebjerg. Senere var han bl.a. i et par år chefsommelier på Kong Hans i København inden han rejste til Californien for at videreuddanne sig, og måske fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma og fik hurtigt job som tjener, sommelier og vinindkøber på Dry Creek Kitchen og Cyrus Restaurant i Healdsburg.

I 2002 begyndte han at arbejde i kælderen hos Stuhmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han i dag, efter endt ønolog uddannelse, står for vinificeringen. For nogle år siden begyndte han at lave et par vine i sit eget regi (Leo Steen Wines), ved at finde druer fra udvalgte parceller i Californien og selv vinificere dem. Foreløbigt er det blevet til en Chenin Blanc og en Syrah. Stilen holdes i den europæiske smag, med god frugt og saft, men også med en god struktur og et bid, som passer til gastronomien i f.eks. Danmark.


Distriktet
Mendocino County ligger i den nordlige del af Californien, nord for Sonoma County. Distriktet samler 10 AVA områder (bl.a. Anderson Valley) fordelt på ca. 100 forskellige producenter. Selve Mendocino County Appellationen er egentligt et subdistrikt af det større North Coast AVA og samler også AVA områderne Dos Rios, Covelo og Mendocino Ridge. Flere producenter i området har investeret i en økologisk produktion, således at de allerede i dag repræsenterer 25% af Mendocino County appellationen. Store variationer i landskabet og i jordbunden giver mange forskellige dyrkningsforhold og derved mange forskellige vinstile. Ligesom nabodistriktet Sonoma County nyder Mendocino godt af de kølige vinde og morgentåge, som kommer fra Stillehavet. 


Vinen
Leo Steens Old Vines Zinfandel 2015 er lavet på 86% Zinfandel fra ældre vinstokke i Dry Creek Valley, 9% Mourvèdre fra Russian River samt 5% Syrah fra Sonoma Mountain. Mens Zinfandel tilfører vinen dens frugtrig og saftig stil, giver Mourvèdre og Syrah fylde, struktur og tannin. Gæringen foretages på ståltanke og efter en malolaktiske gæring, foregår modningen i ståltanke og neutrale franske og amerikanske træfade for Zinfandel, og udelukkende på træfade for Mourvèdre og Syrah.

Old Vines Zinfandel har Zinfandels klassiske, umiddelbare og friske karakter med god sprødhed og meget indtagende toner af mørke kirsebær og brombær samt Mourvèdre og Syrahs nuancer af engelsk lakrids, sort peber og violer. De 13,5% i alkohol er pakket utroligt godt ind i et væld af fyldige men også aromatiske nuancer. Det er en meget ”gastronomisk” vin, som vil passe godt sammen med f.eks. grillet eller stegt rødt kød, and med mørk sauce (f.eks. til jul) og lam.
Pris 1 stk. á
169,00 DKK
Luis Cañas CRIANZA Rioja

Luis Canas CRIANZA Rioja

Denne vin er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot finish med røde frugter og en lille smule eukalyptus.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikroklima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt i 1928 i Villabuena de Alava, nordvest for Logrono i Rioja. Inden da havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag et af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 har firmaet været styret af grundlæggerens søn, Juan Luis Cañas, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedrørende dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 ha. vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæring (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.

Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og Luis Cañas vinene har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Vinen er lavet på 95% Tempranillo og 5% Garnacha fra vinstokke, der er 30 år gamle i gennemsnit. Efter sortering bliver druerne er afstilket, mast og derefter gæret i 20 dage på temperaturregulerede (26 grader) rustfrie ståltanke. Efter første gæring sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner minimum 12 måneder på 1-2 år gamle fade og 12 måneder på flaske, før den frigives.

Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen finder man balsamiske noter, fine nuancer af solbær og blomme og et strejf af vanilie fra fadene. I munden har man en flot, ren frugt, krydrede aromaer og subtilt fadpræg. Det er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot finish med røde frugter og en lille smule eukalyptus.

Vinen blev af Neil Martin, der skriver for Robert Parkers The Wine Advocate, kåret som Best Value Red, altså årets bedste rødvin til prisen i verden i 2012 - og fik ikke mindre end 92 pts - uhyre flot i denne prisklasse.
Pris 1 stk. á
159,00 DKK
Luis Cañas Reserva

Luis Canas Reserva Rioja

Flot, ren, blød frugt, krydrede aromaer og fadpræg på den gode måde. Det er en kompleks og velstruktureret vin.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikroklima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt i 1928 i Villabuena de Alava, nordvest for Logrono i Rioja. Inden da havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag et af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 har firmaet været styret af grundlæggerens søn, Juan Luis Cañas, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedrørende dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 ha. vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæring (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.

Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og Luis Cañas vinene har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Vinen er lavet på 95% Tempranillo og 5% Garnacha fra vinstokke, der er 40 år gamle i gennemsnit. Efter sortering bliver druerne er afstilket, mast og derefter gæret i 21 dage på temperaturregulerede (28 grader) rustfrie ståltanke. Efter første gæring sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner minimum 18 måneder på 2 år gamle fade og 18 måneder på flaske, før den frigives.

Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen har man en god aromatisk intensitet primært af røde bær, men også noter af fad. I munden har man en flot, ren, blød frugt, krydrede aromaer og fadpræg på den gode måde. Det er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot og lang finish med modne røde frugter. Vinen passer rigtig godt til hvidt og rødt kød, spanske retter som ris med kød, men også til stegte eller braiserede retter.
Ekstra Bladet --- 5
Ekstra Bladet --- 5
Pris 1 stk. á
179,00 DKK
Luis Cañas RESERVA SEL. DE LA FAMILIA

Luis Canas RESERVA SEL. DE LA FAMILIA

Vinen skjuler absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt I 1928 i i Villabuena de Alava, Nordvest for Logrono i Rioja. Inden da, havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag en af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 er det grundlæggerens søn Juan Luis Cañas, som styrer firmaet, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedr. dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 hektar vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området, og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæringen (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.

Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og Luis Cañas vine har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Til Reserva ”Selección de la Familia” udvælger man druer fra min. 45 år gamle vinstokke på de bedst beliggende parceller på ejendommen. Det er derfor en skånsomt sammensat vin med 85 % Tempranillo og 15 % andre druesorter, som både gennemgår en sortering på marken under høsten og ved ankomsten til kælderen. Druerne er afstilket, mast og derefter gæret i 18 dage på temperaturregulerede (26 grader) rustfrie ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner i 20 måneder på fade og 18 måneder på flaske før vinen frigives. Til denne vin bruger man 50 % franske (nye til 2 år gamle) og 50 % nye amerikanske træfade.

Vinen er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige (14,5 %) Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Duften er stadig en smule lukket ved åbningen, men udvikler sig hurtigt i glasset, med krydrede toner af røde moreller, lidt eukalyptus og gran i duften, hvor vaniljen fra de nye amerikanske fade også kommer fint igennem. I duften er vinen helt klart mere mod det friske end det kraftige. I smagen skjuler vinen absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær. Man fornemmer en god portion tannin, som sikrer den god modningspotentiale. Den slutter meget harmonisk og nærmest charmerende selv om den helt klart vil vinde ved en god iltning på karaffel.
OBS! Ved køb af 6 stk. leveres den i en flot trækasse.
OBS! Ved køb af 6 stk. leveres den i en flot trækasse.
Pris 1 stk. á
249,00 DKK
Luis Canas TINTO

Luis Canas TINTO

Vinen har bid, fylde og en meget appetitgivende friskhed.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og
Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver
de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring,
og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt I 1928 i i Villabuena de Alava, Nordvest for
Logrono i Rioja. Inden da, havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset
er i dag en af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 er det grundlæggerens
søn Juan Luis Cañas, som styrer firmaet, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera
del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet
af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de
bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedr.
dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 hektar vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området, og
dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og
terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af
markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og
Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest
moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring,
temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man
kulsyregæringen (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal
modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.
Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og
Luis Cañas vine har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Luis Cañas Tinto Joven er lavet på 90% Tempranillo og 10% Garnacha fra vinstokke, der er
mellem 10 og 20 år gamle i gennemsnit. Druerne gennemgår en tryktankgæring (maceración
carbónica) i hele klaser, en moderne teknik som er klassisk i Rioja for vine, som ikke skal lagres på
fad og derfor kan drikkes i deres ungdom. Den giver frugtrige og aromatiske Rioja-vine med
masser af umiddelbarhed og charme.

Rioja Tinto Joven har masse at byde på. En flot, rubinrød farve i glasset, med delikate
frugtaromaer af kirsebær, granatæble og kølige blommer i duften. I smagen har vinen bid, fylde og
en meget appetitgivende friskhed først – sikkert forstærket af Garnacha. I eftersmagen udvikler
den flotte krydderier, som er klassiske for området.

Dens renhed og umiddelbarhed gør den velegnet til forretter med spansk charcuteri, varme
forretter med tomat, rød peber og krydderurter, samt lette kødretter med svinekød, kalv eller
fjerkræ.
Pris 1 stk. á
89,00 DKK
Lupé-Cholet CLOS DE LUPÉ

Lupé-Cholet CLOS DE LUPÉ

Med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin.

Distriktet

Côteaux Bourguignons er en ny (2012) appellation (AOC/AOP) i Bourgogne for hvid-, rosé- og rødvine, som kommer fra hele Bourgogne området – fra Auxerre mod nord til og med Beaujolais mod syd (Départements Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône). Den erstatter egentligt den tidligere appellation Bourgogne Grand Ordinaire (også kaldt BGO, tilladt indtil 2013).

De hvide må produceres på Chardonnay, Aligoté, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Rosévine (må kaldes Clairet på etiketten) på Gamay, Pinot Noir og César (den sidste kun i Yonne-departement) samt Aligoté, Chardonnay, Melon og Pinot Blanc. De røde må produceres på Pinot Noir, Gamay, Tressot og César (den sidste kun i Yonne-departement). Følgende druer må også bruges, men må ikke udgøre mere end 10% af blandingen: Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay. Druerne må bruges som ren drue, eller i blandinger.

Producenten

Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem "vinmanden" greven de Mayol de Lupé og "landmanden" greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.

Lupé-Cholet har til huse i Clos de Lupé – et slot beliggende ved byen Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits. Firmaet ejer bl.a Château Gris – et 1. Cru slot i Nuits-Saint-Georges og et Chablis 1. Cru slot – Château de Viviers.

Lupé-Cholet koncentreret sig fortsat om at producere vine i den burgundske tradition med stor omhu og både på egne domainer og med vine, som opkøbes og modnes i egne kældre. Lupé-Cholet er kendt for at lave vine, som er velegnede til længere modning, samtidig med at de er meget delikate.

Vinen

Clos de Lupé vinens karakter er typisk for Nuits-St.-Georges omend måske lidt kraftigere. Det skyldes bl.a. den høje alder på ejendommens vinstokke (over 40 år i gennemsnittet) på de 1,9 ha. vinmarker bag ved slottet. Vinen nyder særlig stor opmærksomhed under høsten og vinificeringen og behandles som en stor vin. Man plukker f.eks. druerne manuelt og kan således foretage en kritisk sortering af druerne. Gæringen foregår på slottets klassiske store, åbne trækar med indbygget temperaturkontrol, hvor to daglige omrøringer foregår. Efter presningen og en naturlig bundfældning overføres vinen i små træfade (228 l.) i egne kældre, hvor den modner i 16 måneder. Aftapningen foretages uden klaring eller filtrering.

Som for mange Côtes-de-Nuits vine, er Clos de Lupés farve i nogle årgange en smule lys, men det skal man ikke lade sig narre af. Duften er meget intens og udvikler sig endnu mere efter et par minutter i glasset. Vinen har en flot struktur og dybde med slottets klassiske Nuits-St.-Georges karakter med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin, som samtidig er meget charmerende. Udviklingen runder den yderligere af.

Prøv den f.eks. til kødretter med vildt eller lam eller til and med rødvinssauce eller til ikke alt for kraftige oste.
Pris 1 stk. á
219,00 DKK
Lupé-Cholet Coteaux Bourguignons

Lupé-Cholet Coteaux Bourguignons

Smagen er liflig, med god struktur og slutter med ristede toner og lidt marcipan.

Distriktet

Côteaux Bourguignons er en ny (2012) appellation (AOC/AOP) i Bourgogne for hvid-, rosé- og rødvine, som kommer fra hele Bourgogne området – fra Auxerre mod nord til og med Beaujolais mod syd (Départements Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône). Den erstatter egentligt den tidligere appellation Bourgogne Grand Ordinaire (også kaldt BGO, tilladt indtil 2013).

De hvide må produceres på Chardonnay, Aligoté, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Rosévine (må kaldes Clairet på etiketten) på Gamay, Pinot Noir og César (den sidste kun i Yonne-departement) samt Aligoté, Chardonnay, Melon og Pinot Blanc. De røde må produceres på Pinot Noir, Gamay, Tressot og César (den sidste kun i Yonne-departement). Følgende druer må også bruges, men må ikke udgøre mere end 10% af blandingen: Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay. Druerne må bruges som ren drue, eller i blandinger.

Producenten

Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem "vinmanden" greven de Mayol de Lupé og "landmanden" greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.

Lupé-Cholet har til huse i Clos de Lupé – et slot beliggende ved byen Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits. Firmaet ejer bl.a Château Gris – et 1. Cru slot i Nuits-Saint-Georges og et Chablis 1. Cru slot – Château de Viviers.

Lupé-Cholet koncentreret sig fortsat om at producere vine i den burgundske tradition med stor omhu og både på egne domainer og med vine, som opkøbes og modnes i egne kældre. Lupé-Cholet er kendt for at lave vine, som er velegnede til længere modning, samtidig med at de er meget delikate.

Vinen

Côteaux Bourguignons fra Lupé-Cholet er sammensat af Pinot Noir (70%) og Gamay fra forskellige vinmarker i Bourgogne. Efter høsten er druerne gæret på ståltanke med en lille andel hele klaser. Alt dette for at tilføre vinen god aroma og frugtkarakter fra begge druesorter. Vinen bliver derefter presset skånsomt med luftpresse for at undgå aggressiv tannin. En modning med bundfald i 6-8 måneder på større brugte fade bevarer frugtstilen men tilfører samtidigt mere harmoni og en diskret trækarakter.

Vinen har en flot, lys, rubinrød farve. Duften er meget åben med toner af røde kirsebær, ribs, hyben og en smule lakridsrod. Smagen er liflig, med god struktur og slutter med ristede toner og lidt marcipan. Côteaux Bourguignons egner sig fint til en buffet eller reception, til en skovtur, til grønsagsretter (ratatouille) til grillet eller stegt fjerkræ, svinekød eller kalv. Prøv den også til ikke alt for modne hvidskimmeloste. Vinen er bedst i sin ungdom. Serveres ved 15° to 17°C.
Pris 1 stk. á
119,00 DKK
Lupe-Cholet Coteaux Bourguignons Bourgogne

Lupe-Cholet Coteaux Bourguignons Bourgogne

Liflig og med god struktur - slutter med ristede toner og lidt marcipan.


Producenten

Château de Viviers ligger ca. 10 km. øst for Chablis i en lille landsby, som bærer slottets navn. Slottet stammer fra år 1450, og vinen har igennem århundreder været højt skattet ved det franske hof bl.a. hos Solkongen Louis d. 14. Vinen var så efterspurgt, at man en overgang overvejede at grave en kanal fra slottet og ned til floden Yonne, så vinen kunne sejles direkte fra slottet til Paris.

Château de Viviers ejes i dag af Bourgognefirmaet Lupé-Cholet i Nuits-St.-Georges. Slottet består af 27 ha. vinmarker i Appellation Chablis, Chablis 1. Cru (Vaillons, Epinotte og Vaucopins) og Chablis Grand Cru (Blanchots) og anses i området for at være en af de mest velholdte og prestigiøse ejendomme.

Distriktet/Vin:

Côteaux Bourguignons fra Lupé-Cholet er sammensat af Pinot Noir og Gamay fra forskellige vinmarker i Bourgogne. Efter høsten er druerne gæret på ståltanke med en lille andel hele klaser. Alt dette for at tilføre vinen god aroma og frugtkarakter fra begge druesorter. Vinen bliver derefter presset skånsomt med luftpresse for at undgå aggressiv tannin. En modning med bundfald i 6-8 måneder på større brugte fade bevarer frugtstilen men tilfører samtidigt mere harmoni og en diskret trækarakter. Vinen har en flot, lys, rubinrød farve. Duften er meget åben med toner af røde kirsebær, ribs, hyben og en smule lakridsrod. Smagen er liflig, med god struktur og slutter med ristede toner og lidt marcipan. Côteaux Bourguignons egner sig fint til en buffet eller reception, til en skovtur, til grønsagsretter (ratatouille) til grillet eller stegt fjerkræ, svinekød eller kalv. Prøv den også til ikke alt for modne hvidskimmeloste. Vinen er bedst i sin ungdom. Serveres ved 15° to 17°C.
Pris 1 stk. á
119,00 DKK
Lupe-Cholet Gevrey-Chambertin Clos Prieur

Lupe-Cholet Gevrey-Chambertin Clos Prieur

Sarte nuancer af vilde bær i duften og karakterer af morkler, krydderier og vanille i smagen.


Producenten

Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem ”vinmanden” greven de Mayol de Lupé og ”land- manden” greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet si- den. Et stort venskab mellem deres efterkommere og familien bag vinhuset Bichot førte til et godt samarbejde i årenes løb.

Da de sidste efterkommere hos Lupé-Cholet gik borte uden arvinger i 1990’erne, var det derfor naturligt for det berømte vinhus Albert Bichot i Beaune at overtage firmaet og dens besiddelser. Det stadig familieejet firma tilførte de nødvendige ressourcer til dels at restaurere de forskellige ejendomme i Nuits-St.-Georgesog Chablis og deres kældre, dels at pleje vin- markerne og genplante nogle af dem. Bichots meget anerkendt team af dygtige markarbejdere og vinmagere har helt klart været med til at sikre et stabil højt kvalitetsniveau i Lupé-Cholets vine.

Udover vine fra egne besiddelser i Chablis, Vosne-Romanée, Nuits-St.-Georges, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Beaune og Pommard, tilbyder Lupé-Cholet et udvalg af de fleste appellationer fra Bourgogne. At tage unge vine under sine vinger for at bringe dem frem til modenhed kræver stor dømmekraft, kunnen, ja næsten kunstnerisk fornemmelse!


Distriktet

Samtidig med at Gevrey-Chambertin med ca. 410 ha. vinmarker er den største kommune i Côte de Nuits, samler den et hav af fremragende vinmarker – den ene mere prestigiøs end den anden – med det tilfælles, at de udelukkende er beplantet med Pinot Noir. I Gevrey finder man ikke mindre end 9 Grand Cru marker og 25 vinmarker i 1. Cru, hvoraf nogle ganske enkelt er fremragende.

Udover disse klassificerede marker finder man også parceller, som ofte sidestilles i kvaliteten med f.eks. 1. Cru. Men som altid i Bourgogne bør man lægge ligeså meget vægt på det firma, som har lavet vinen, som på dens geografiske oprindelse.

Firmaet har i mange år haft drueforsyninger fra den samme vinbonde på marken Clos Prieur i Gevrey-Chambertin. Det lange forhold har gjort, at det i dag er Lupé-Cholet, som dyrker parcellen, hvor man høster druerne fra. Som altid hos Lupé-Cholet er vinificeringen ret klassisk efter Bourgognes skikke, nemlig med en håndplukning i små kasser, en lang gæring i åbne gæringskar af træ med temperaturregulering og daglige omrøringer. For Gevrey-Chambertin 'Clos Prieur' er hele vinen modnet på 228 l. fade (40% nye) af egetræ fra Allier, Nevers og Vosges - en sammensætning som tilfører yderligere kompleksitet.Gevrey-Chambertin 'Clos Prieur' fra Lupé-Cholet er meget typisk for sin appellation med sarte nuancer af vilde bær i duften og karakterer af morkler, krydderier og vanille i smagen.

Vinen

Vinen har en god struktur og en god tannin, som giver potentiale til i hvert fald 6-8 års lagring, men i sin ungdom er det først og fremmest de frugtrige og delikate nuancer, som kommer frem i både duft og smag. Vinen kan drikkes til f.eks. grillet, rødt okse- eller kalvekød, vildt eller til ikke alt for kraftige oste. Prøv den også til en god lammekølle. Serveringstemperatur: Ca. 16°. Husk at bruge store glas til en Bourgogne i denne klasse.
Pris 1 stk. á
699,00 DKK
Mas De Daumas Gassac PONT DE GASSAC Rouge

Mas De Daumas Gassac PONT DE GASSAC Rouge

Smagen er struktureret, med god tannin og samtidig god velour. Her kommer karakterer af røde/mørke frugter også flot igennem.

Producenten

Det var i 1970, at familien Guibert faldt over en smuktbeliggende vingård tilhørende familien Daumas. De tilkaldte Henri Enjalbert – berømt geolog på Bordeaux universitet – for at lave jordbundsanalyser. Det var ham, som i 1971 opdagede de ganske specielle forhold, der gjorde området til et ”ideelt og enestående terroir til produktion af Grand Cru vine”.

Familien Guibert dyrker vinmarkerne i fuld respekt for naturen. Dels er de mere end 50 små vinmarker flot integreret i naturen, omringet af områdets klassiske ”guarrigue”, en blanding af lav skov og krat med egetræer, jordbærbuske, gran, vilde pistacie-træer, vilde roser, gyvel, vild timian, lavendel og meget andet.

Dels bliver alle parceller dyrket uden anvendelse af kunstgødning (man bruger i stedet kompost) eller kemi, og med løbende pløjning for at undgå at bruge ukrudtsmidler. Også med bygningen af produktionslokaler og kældre er der taget hensyn til naturen: De er bygget under jorden, så de ikke forstyrrer landskabet.

Distriktet

Allerede i 780 blev de første vinmarker anlagt langs åen i dalen Gassac i Hérault området i Languedoc. Initiativtageren var dengang en af Karl den Stores nærmeste, St. Benoit dAniane. Ret hurtigt fik Gassac dalen med det enestående kølige, lokale klima stor berømmelse for sine unikke vine.
En kuriositet i Gassac-dalen er i øvrigt de ca. 40 forskellige druesorter, som findes. Flere af dem på upodede prephylloxera vinstokke med druer, der stammer fra Israel, Portugal, Schweiz, Armenien, Madeira m.fl... Nærmest et museum.

Vinen

Moulin de Gassac/Pont de Gassac har sin egen historie: Da nogle vinbønder i Languedoc i 1991 stod foran en EU-finansieret braklægning, hvor nogle af de ældste og bedste vinstokke på priviligerede skråninger skulle graves op, besluttede Mas de Daumas Gassac at indgå et partnerskab med nogle af disse vinbønder.

Druerne til Pont de Gassac Rouge består af ca. lige del Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot som høstes på skråninger nær landsbyen Villeveyrac, hvor undergrunden er tør og fattig kalksten. Druerne er udvalgt fra vinstokke som er min. 35-40 år gamle. Vinen er gæret efter en klassisk, lang Médoc-gæring og bliver derefter modnet i ståltanke.

Vinen har en flot, fed, ruby farve. Duften er kompleks med toner af røde frugter og lidt solbær. Man fornemmer helt klart Cabernet Sauvignon. Smagen er struktureret, med god tannin og samtidig god velour. Her kommer karakterer af røde/mørke frugter også flot igennem.

Server den til rødt kød, lam og dyrevildt.
Pris 1 stk. á
159,00 DKK
Méo-Camuzet BOURGOGNE ROUGE

Meo-Camuzet BOURGOGNE ROUGE ( 2015 )

I sin ungdom er den stadig en smule hård sidst i munden, men efter et par år på flaske viser den en god koncentration og meget charmerende nuancer af frugt.


Producenten

Domaine Méo-Camuzet er helt klart en af de mest berømte producenter i Bourgogne – og har været det længe. Det blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet – vinbonde og repræsentant for Côte-d’Or i det franske deputeretkammer fra 1902 til 1932. Det var ham, som samlede de fleste af de berømte parceller, ejendommen i dag består af. Han var i øvrigt den sidste ejer af slottet Clos de Vougeot, og den som solgte bygningen til vinbroderskabet Confrérie du Tastevin. De parceller (i alt 2,9 ha.) på marken Clos de Vougeot, som Domaine Méo-Camuzet råder over i dag, er blandt de absolut bedste.

Det var datteren Maria Noirot, som arvede vinmarkerne, men da hun var barnløs ved sin død i 1959, havde hun testamenteret ejendommen til sit nærmeste familiemedlem Jean Méo, som dengang var medlem af præsident de Gaulles stab. Maria Noirots ønske var, at alt skulle fortsætte som før på ejendommen, og Jean Méo sørgede for at ansætte såkaldte ”métayers”, markarbejdere og vinbønder som skulle styre Domaine’et og som løn fik halvdelen af høsten.

I 1985 begyndte man at sælge vinene fra Domaine Méo-Camuzet på flasker direkte fra ejendommen, og fra 1988 overtog Jean Méo også styringen på markerne, efterhånden som ”métayers’erne” gik på pension. Fra 1989 overtog Jean Méos søn Jean Nicolas Méo styringen af Domainet godt hjulpet af Christian Faurois, som selv havde været ”métayer” på ejendommen.
http://www.meo-camuzet.com/en/


Distriktet

Marsannay AOC (512 ha.) er den yngste kommune i Bourgogne og stammer fra 1987. Den ligger i det nordligste distrikt i Côte de Nuits og breder sig umiddelbart syd for byen Dijon i kommunerne Marsannay-la-Côte, Chenove og Couchey. Vinmarkerne vender mod øst og syd og er anlagt på bløde skråninger i en højde mellem 260-320 m. Undergrunden i området er tør med en del småsten, kalk og ler, som giver en god dræning. Det giver gode forhold for især Pinot Noir. Enkelte parceller giver desuden fremragende hvidvine på Chardonnay. Specialiteten i området er meget frugtrige og sprøde rosévine med en flot lyserød farve. De røde Marsannay vine må gerne have nogle år på bagen.

Vinen

Méo-Camuzets Bourgogne Rouge laves på vine, som frasorteres under sammenstikningen på ejendommen. Druerne kommer bl.a. fra yngere vinstokke dyrket i Vosne, Nuits og Marsannay. Sammenlignet med ejendommens store vine, er det selvfølgeligt en lettere vin, som ikke får så langt et ophold på fade, men den har en fantastisk, typisk karakter af Pinot Noir fra det nordlige Bourgogne.
I sin ungdom er den stadig en smule hård sidst i munden, men efter et par år på flaske viser den en god koncentration og meget charmerende nuancer af røde frugter. Eftersmagen er flot afrundet med god frugtsødme. En meget vellavet vin.


Pris 1 stk. á
349,00 DKK
Lager: 10 flasker
Missetti  Rosso Organico (ØKO)

Missetti Rosso Organico (ØKO)

Er ret intens og afrundet, med en god struktur og et godt bid til sidst. Den har en imponerende kompleksitet.

Producenten

Vinene i serien Missetti er udvalgt af Østjysk Vinforsyning/VINOBLE og aftappet herhjemme i samarbejde med Georg Bestle (grundlagt 1892, Kongelig Hofleverandør). Vinene skal være klassiske repræsentanter for hver deres område i Italien, og deres kvalitet skal give ”value for money”.

Distriktet

Da de kom til Italien, blev grækerne så imponerede af Italien som vinland - og især over de mange vindistrikter - at de kaldte landet Oenotria - vinens land. Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendte for deres dygtighed i vin, og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen med vin.

Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug under hele middelalderen, og dette helt op til vore dage. Som det også var tilfældet i mange andre europæiske lande har kirken – med sine mange klostre – haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen. Ca. 792.000 ha. vinmarker er fordelt over hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte. Områder som Apulien, Sicilien og Friuli er ved at komme frem.

Vinen

Vino Rosso Organico er sammensat af lige dele økologisk dyrkede Negroamaro og Primitivo druer, fortrinsvis fra Puglia, men også fra andre oprindelser i Italien. Vinen er gæret og lagret kort på ståltanke, dette for at fremhæve druernes frugtrige og aromatiske stil.

Vinen har en flot, rubinrød farve og en sødmefuld og krydret duft af modne frugter og julekrydderier (kanel, nellike). Smagen er ret intens og afrundet, med en god struktur og et godt bid til sidst. Den har en imponerende kompleksitet og charme for en vin i denne prisklasse. Dens umiddelbarhed gør den meget anvendelig i gastronomien.

Server den til alle sammenkogte grønsags- og kødretter, til grillet oksekød, lam eller gris. Prøv den også til pasta- eller risottoretter.
En økologisk søster er kommet til ...
En økologisk søster er kommet til ...
Pris 1 stk. á
99,00 DKK
Pris 6 stk. á
89,00 DKK
Missetti Appassimento

Missetti Appassimento

I smagen fornemmer man en god sødme og velour, igen med toner af mørke bær og blommer, men også et godt bid til sidst hvilket giver en god harmoni.

Distriktet

Da de kom til Italien, blev grækerne så imponerede af Italien som vinland - og især over de mange vindistrikter - at de kaldte landet Oenotria - vinens land. Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendte for deres dygtighed i vin, og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen med vin.

Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug under hele middelalderen, og dette helt op til vore dage. Som det også var tilfældet i mange andre europæiske lande har kirken – med sine mange klostre – haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen. Ca. 792.000 ha. vinmarker er fordelt over hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte. Områder som Apulien, Sicilien og Friuli er ved at komme frem.

Vinen

I appassimento-teknikken tørrer man delvis druerne i nogle uger i specielt indrettede tørrerum umiddelbar efter plukningen. Derefter bliver druerne skånsom mast og gæret, og til sidst presset. Resultatet bliver en meget fyldig, kompleks og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en ”fed”, velouragtig stil, som minder meget om Amarone.

Missetti er sammensat af et udvalgt røde italienske druer fra forskellige oprindelsesområder og er lavet efter ”appassimento-teknikken i Veneto. Både gæringen og modningen foregår på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og vinen befarer derfor de sarte, sødmefulde, aromatiske nuancer tørringen af druerne giver.

Farven er mørk, rubinrød og duften afslører lækre frugttoner af mørke kirsebær, brombær samt krydrede toner af sort peber. I smagen fornemmer man en god sødme og velour, igen med toner af mørke bær og blommer, men også et godt bid til sidst. En god tannin giver vinen god harmoni.

Det er en vin man vil kunne bruge til grillet kød, lam, okse og vildt
Produceres på samme måde som Amarone!!
Produceres på samme måde som Amarone!!
Pris 1 stk. á
99,00 DKK
Pris 6 stk. á
89,00 DKK
Pris 12 stk. á
75,00 DKK
Missetti Negroamaro-Primitivo

Missetti Negroamaro-Primitivo

Fyldig, intens og meget saftig - lækker afrundet eftersmag, som viser delikate og krydrede toner.


Distriktet

Vinens historie i Puglia (Apulien) – Italiens hæl – fortaber sig i oldtiden, og i alle perioder har der været beretninger om de besværlige forhold, området bød for vindyrkningen. Ser man på landskabet, så foranlediges man til at tro, at man nærmest mere befinder sig i Nordafrika end i Italien. Jorden er rødlig og stenholdig på overfladen, og kaktus blander sig i landskabet med buske og små, forkrøblede træer. Ørkenagtig nattekulde og pludselige storme, hvor den varme luft møder adriatisk kulde, forstærker dette indtryk.

Hemmeligheden bag den usædvanlige kvalitet, nogle vinejendomme opnår, ligger i undergrunden, som i dybere lag består af kalk, der sikrer gode vandreserver i dybden. Vinstokke kan skyde rødder helt ned til 40 meter for at hente vand, og selv i meget tætte kalkformationer udnytter de alle sprækker til at hente deres næring. Samtidigt er de kølige vinde fra Adriaterhavet og de kølige nætter med til at forlænge modningsfasen for druerne, noget som man fra mange andre varme distrikter (Australien og Chile) ved, fremmer frugtkarakteren og aromaen i vinene. Derfor er de bedste vine fra Puglia ikke bare kraftige og alkoholrige men også sprøde, delikate og meget aromatiske.


Vinen

Missetti fra Puglia er sammensat af lige dele Negroamaro og Primitivo, begge klassiske druer for området. Vinen er gæret og lagret kort på ståltanke, dette for at fremhæve druernes frugtrige og aromatiske stil.
Vinen har en flot, mørkerød farve og en charmerende duft af frugt og krydderi. Smagen er fyldig og intens men samtidig meget saftig. Vinen har en afrundet eftersmag, som viser både delikate og krydrede toner.
Server den til alle sammenkogte grønsags- og kødretter, til grillet oksekød, lam eller gris. Prøv den også til pasta- eller risottoretter.
Pris 1 stk. á
99,0079,00 DKK
Montebaco SEMELE CRIANZA

Montebaco SEMELE CRIANZA

Delikat og frisk, med lidt hvidt peber og en dejlig afrundet og frugtrig stil.

Producenten

Bodegas Montebaco ligger midt i Ribera del Duero, mellem Valbuena og Pesquera de Duero, øst Valladolid, kun fem kilometer fra selve Duero-floden. Vinmarkerne (Monte Alto) ligger i en højde af 800 til 850 m. og nyder godt en en ganske specielt klimakombination, hvor højden og vindstrømmen Jaramiel afkøler området. Det giver kølige nætter og derved længere modningsforhold, noget som giver en god friskhed og finesse til vinen. Blæsten betyder også, at vinstokkene og druerne bliver tørret mellem rækkerne, og at sygdomme og svampeangreb forhindres. På denne måde kan man praktisere en mere skånsom dyrkning uden brug af kemiske stoffer.

I 1989 plantede Daniel Esteban ca. 20 ha. Tinto Fino (Tempranillo). Den aktuelle vingård består af ca. 50 ha. vinmarker beplantet med Tinto Fino, Merlot og Verdejo, og yderligere 20 ha. er under beplantning. Den første vin blev vinificeret i 1994 i en splinterny Bodegas med alle de moderne faciliteter, man skal bruge for at lave topvine. Siden 1997 har César Muñoz lavet vinene.
http://www.bodegasmontebaco.com/

Distriktet

Ribera del Duero ligger i højlandet i det nordlige Spanien syd for byen Burgos og øst for universitetsbyen Valladolid. At Ribera del Duero har ligget i dvale frem til vore dage skyldes bl.a. urbaniseringen, der fandt sted ikke mindst i 1960’erne, hvor befolkningen i stor stil forlod de traditionelle landbrugserhverv og i stedet søgte mod byerne.

Det er floden Duero (som i Portugal hedder Douro), der løber igennem området, som har givet distriktet dens navn. Midt i et område med ekstreme klimatiske omgivelser giver floden en tiltrængt frodighed. Klimaet er med til at give vinbonden et meget lille udbytte, da vinstokkene helt naturligt begrænser frugtsætningen under disse forhold. Til gengæld får man druer med en enorm intensitet og farve. En anden faktor er den meget stenrige jordbund blandet med bl.a. aflejringer fra floden, som giver særligt privilegerede forhold til vindyrkning.

Vinen
Semele er sammensat af Tempranillo (Tinto Fino) (90%) og Merlot. Druerne er gæret på temperaturregulerede ståltanke, og vinen er derefter modnet 12 måneder på klassiske små barriques.

Vinen har en meget umiddelbar og ungdommelig duft med sprøde toner af kirsebær og marcipan. I smagen er vinen en smule mørkere i stilen med toner af lakrids, violer og brombær. Eftersmagen er delikat og frisk, med lidt hvidt peber og en dejlig afrundet og frugtrig stil.

En meget vellavet og harmonisk vin, som både vi egne sig til lettere kødretter med f.eks. fjerkræ, svine- eller kalvekød, men også med kraftigere retter i sauce.
Guia Penin --- 93 pts
Guia Penin --- 5
Guia Penin --- 93 pts
Guia Penin --- 5
Pris 1 stk. á
165,00 DKK
Montes Alpha CARMENERE

Montes Alpha CARMENERE

Frugtrig, krydret og kompleks, og fadkarakteren er subtil og harmonisk, mens de bløde runde tanniner sørger for en flot finish.


Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Carmenère er lavet på Carmenère og Cabernet Sauvignon (10%) fra et køligt område i Colchagua. Carmenère, der er en af de 6 originale Bordeauxdruer, giver en fyldig, krydret og elegant vin med bløde tanniner, De 10% Cabernet Sauvignon tilsættes for at give ekstra kompleksitet og øget lagringspotentiale. Gæringen foregår på ståltanke og vinen lagres derefter i 12 måneder i nye og brugte franske fade, inden vinen aftappes ufiltreret.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man friske mørke bær som solbær og brombær, men der er også et strejf af blåbær, mørk chokolade og sort peber. I munden er den frugtrig, krydret og kompleks, og fadkarakteren er subtil og harmonisk mens de bløde, runde tanniner sørger for en flot finish.

Server den ved 18 grader til rødt kød, lam (gerne lammekoteletter) eller grillet svinekød. Kan fint nydes nu, men kan også gemmes i mindst 10 år fra høståret.
Pris 1 stk. á
179,00 DKK
Pris 6 stk. á
149,00 DKK
Pris 12 stk. á
135,00 DKK
Montes Alpha MALBEC

Montes Alpha MALBEC

Elegant, moden frugter og bløde tanniner med naturlig sødme.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Malbec består af Malbec fra Marchigüe ejendommen, der giver violer og røde frugter til vinen, Malbec fra Apalta ejendommen, der biddrager med elegant, moden frugt og bløde, faste tanniner og endelig Cabernet Sauvignon (10% af blandingen) ligeledes fra Apalta, som tilfører yderligere struktur og kompleksitet til Malbecs naturlige sødme. Ca. halvdelen af vinen ligger et år på franske fade.

På begge ejendomme praktiserer man en såkaldt ”Dry farming”. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre ”Dry Farming”. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - hermed mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret – mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.

Nyd den til and, lamme- eller svinekoteletter men også til kraftige retter og barbecue. Vinen kan nydes nu, eller også ligge i mindst 10 år fra høståret.
Pris 1 stk. á
179,00 DKK
Pris 6 stk. á
149,00 DKK
Pris 12 stk. á
135,00 DKK
rødvin Montes Alpha MERLOT

Montes Alpha MERLOT

Masser at modne bær og frugt, men også sekundære noter som karamel, solbærlikør, kaffe og søde krydderier. Det er en elegant, blød og indsmigrende vin.


Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Merlot (90%) og Carmenère kommer fra Montes’ ejendomme i Apalta og Marchigüe, hvor man praktiserer en såkaldt ”Dru farming”. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre ”Dry Farming”. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - hermed mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret – mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.

Vinen har en dyb, rubinrød til violet farve. Duften er meget frugtrig, og helt uden de grønne vegetale noter, man ofte finder oversøisk Merlot. I stedet finder man med modne bær og frugt som kirsebær, blåbær og blommer. I smagen også masser at modne bær og frugt, men også sekundære noter som karamel, solbærlikør, kaffe og søde krydderier. Det er en elegant, blød og indsmigrende vin, hvor de fine og runde tanniner giver en lang og harmonisk eftersmag.

Server den ved 17-19 grader til fx rødt kød, lamme- eller svinekoteletter og er glimrende til rosastegt andebryst.
Pris 1 stk. á
179,00 DKK
Pris 6 stk. á
149,00 DKK
Pris 12 stk. á
135,00 DKK