Ca del Bosco FRANCIACORTA SATEN

Ca del Bosco FRANCIACORTA SATEN

Varenr: 06033421135

Din pris
1stk. á 549,00 DKK (inkl. moms)





Smagen har en god mineralitet og struktur men også eksotiske, gullige toner af tropiske frugter og toner af ristet brød, kageværk og valnødder.

Producenten

Ca’ del Bosco blev grundlagt af Annamaria Clementi Zanella, men firmaets succes hænger i høj grad sammen med hendes søn Maurizio Zanellas arbejde, som er ligeså banebrydende for vinifikationsmetoderne i Franciacorta, som Angelo Gaja har været det i Piemonte. Maurizio har bl.a. indført ”berry spa”, hvor samtlige druer vaskes, så de får en så ren gæring som overhovedet muligt. Samtlige propper gennemlyses, så propper med fejl/luftbobler og med for meget sort pigment (der kan relateres til TCA) frasorteres for at undgå fejl på vinen. Man har også indført anvendelsen af ”flying tanks” hvor man ved hjælp af tyngdekraften flytter druemosten uden påvirkning fra pumper og anden mekanik.

Denne store ihærdighed, og evige søgen efter nye metoder, der kan forbedre det endelige produkt, er et af Ca’ del Boscos adelsmærker. Man er heller ikke bange for at gå forrest og egne veje. I dag råder Ca’ del Bosco over 160 ha. med en gennemsnitlig alder på vinstokkene på ca. 20 år. Hvert markstykke håndteres, gæres og lagres særskilt.

Distriktet

Franciacortas historie er uløseligt bundet sammen med Ca’ del Bosco. Den starter i 1964, da Annamaria Clementi Zanella køber et lille hus på skråningerne i Erbosco/Franciacorta midt blandt kastanjetræer ca. 50 km. vest for Gardasøen. De første marker bliver beplantet i 1968. Ca’ del Boscos første årgang var 1972, og siden har det været et sandt eventyr. I 1995 opnår området Franciacorta DOCG status. Dette er ikke mindst takket være Ca’ del Boscos evige stræben efter og dedikation til kvalitet. Flere andre producenter er siden kommet til og har gjort Franciacorta til Italiens førende region inden for produktion af mousserede vine.

Vinen

Prestigevinen Vintage Collection Satèn er lavet på Chardonnay (85%) og Pinot Bianco. Chardonnay kommer fra ikke mindre end 16 forskellige parceller i Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca og Passirano, hvor vinstokkene er 32 år gamle i gennemsnit. Pinot Bianco kommer fra Passirano.

Vinificeringen foregår separat efter parcel og druesort. Den alkoholiske gæring sker på små træfade for denne vin, og herefter hviler vinen i fem måneder på de samme fade. Vinen bliver sammenstukket i større tanke og bliver efter yderligere et par måneders lagring aftappet på flaske med tilsætning af gær og en smule sukkerlikør. Gæringen på flaske varer normalt i 48 måneder for Satèn. Dégorgeringen foregår iltfrit i et system patenteret af Ca’ del Bosco. Dette gør, at man kan reducere svovltilsætningen til et absolut minimum.

Vinen har en flot gul-gylden farve og en god, vedvarende mousse. I duften viser vinen god fedme, med nuancer af bl.a. akacieblomst, fersken og abrikoser og røgede toner. Smagen har en god mineralitet og struktur men også eksotiske, gullige toner af tropiske frugter og toner af ristet brød, kageværk og valnødder.

Nyd den som aperitif, til retter med fisk og skaldyr, gerne i smagfulde, fede saucer – f.eks. asiatiskprægede.
Læs mere

Italien
Hvidvin
Kontakt os, for aktuel årgang - Klik her
75cl
13
Franciacorta
85% Chardonnay 15% Pinot Blanc
Nyd den som aperitif, til retter med fisk og skaldyr, gerne i smagfulde, fede saucer – f.eks. asiatiskprægede.
100