Grappa

Angelo Gaja Grappa Rennina

Angelo Gaja Grappa Rennina

I smagen har den en god struktur men er samtidig meget aromatisk, med nuancer af vilde blomster.


Producenten:
Når Angelo Gaja i dag regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen, så er det ikke på grund af størrelsen af hans vingårde i Piemonte og nu også Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog Gajas store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og til det går han gerne sine helt egne veje. Også med sine Grappa’er er Angelo Gaja kompromisløs. Oprindelsen skal skinne helt klart igennem, for kvaliteten – også her – starter i markerne.

Efter den klassiske grappa-destillering bliver nogle af Gajas Grappa’er lagret på fade af 4 forskellige trætyper: Akacie, birk, enebær og eg. Opholdet på træ giver en flot, gylden farve (som varierer efter træsorten) til grappa'en og gør den blødere. Gaja begyndte at producere Grappa i 1980 og i dag tilbyder man Grappa’er lavet med druer fra flere af ejendommens marker, i såvel Piemonte som Toscana.

Grappa:
Laves på pomace af Sangiovese Grosso (Brunello) druer fra ejendommen Pieve San Restituta i Montalcino, som er blevet brugt til vinen Rennina. Denne grappa laves på en gammel kobber-apparat, som stadig bruger vandbad systemet og ikke direkte ild. Farven er brillant og duften er meget charmerende og delikat. I smagen har den en god struktur men er samtidig meget aromatisk, med nuancer af vilde blomster. Den har en fremragende koncentration med toner af peber til sidst.
(NB! 50 cl)
(NB! 50 cl)
Pris 1 stk. á
429,00 DKK
Angelo Gaja Grappa Sito Moresco

Angelo Gaja Grappa Sito Moresco

I smagen er den velouragtig først, men eksploderer nærmest i munden med stor sprødhed og en lang eftersmag.


Producenten:
Når Angelo Gaja i dag regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen, så er det ikke på grund af størrelsen af hans vingårde i Piemonte og nu også Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog Gajas store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og til det går han gerne sine helt egne veje. Også med sine Grappa’er er Angelo Gaja kompromisløs. Oprindelsen skal skinne helt klart igennem, for kvaliteten – også her – starter i markerne.

Efter den klassiske grappa-destillering bliver nogle af Gajas Grappa’er lagret på fade af 4 forskellige trætyper: Akacie, birk, enebær og eg. Opholdet på træ giver en flot, gylden farve (som varierer efter træsorten) til grappa'en og gør den blødere. Gaja begyndte at producere Grappa i 1980 og i dag tilbyder man Grappa’er lavet med druer fra flere af ejendommens marker, i såvel Piemonte som Toscana.

Grappa:
Grappa Sito Moresco laves på pomace af Nebbiolo som er blevet anvendt til vinen af samme navn i DOC Langhe. Måske en af de mest karakterfulde grappa'er hos Gaja. I duften finder man toner af krydderier, mos, skovbund og violer. I smagen er den velouragtig først, men eksploderer nærmest i munden med stor sprødhed og en lang eftersmag.
(NB! 50 cl)
(NB! 50 cl)
Pris 1 stk. á
429,00 DKK
Tenuta San Leonardo Grappa Stravecchia

Tenuta San Leonardo Grappa Stravecchia

Meget kompleks og dyb i såvel duft som smag, nuancer af blomster, frugter, cedertræ, tobak og mørk chokolade.


Producenten
Tenuta San Leonardo ligger i Borghetto i den sydlige del af Trentino-Alto Adige, på grænsen til Veneto og kun få hundrede meter fra floden Adige. Den aktuelle ejer er familien Guerrieri Gonzaga, hvis forfædre overtog ejendommen i 1770, og det er Marquis Carlo Guerrieri Gonzaga og sønnen Anselmo, der i dag har ansvaret for ejendommen og dens 300 ha. (24 ha. er tilplantet med vin).

De fleste rødvine i området laves på druerne Marzemino og Teroldego, men hos Tenuta San Leonardo har man valgt at specialisere sig i rødvine lavet på Bordeaux-druer. I 2015 besluttede familien at gå den økologiske vej, og dermed vil deres vine fra årgang 2018 og fremefter være EU-certificeret økologiske. Husets motto er: ” Jorden er sjælen i vores arbejde ”. I fremtiden vil denne parole få endnu større vægt!

Tenuta San Leonardo er blandt de absolut mest anerkendte producenter i Trentino-Alto Adige, og internationale vinskribenter har gennem tiderne strøet mange superlativer ud over dens vine, heriblandt Jancis Robinson, der om husets topvin, ”San Leonardo” har udtalt:” Surely the most succesful Bordeaux-blend of northern Italy ”.

Distriktet:
Til denne grappa afleverer San Leonardo en del af de druerester - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, som er blevet brugt til at lave topvinen San Leonardo - til Master Distiller Bruno Franceschini i Cavaion Veronese. Druerne er kun let presset og destilleres umiddelbart efter ankomsten til brænderiet, som er kendt som et af de bedste i Norditalien. Destilleringsprocessen er klassisk (discontinuous pot still) og giver i første omgang en grappa på 75% i alkohol.

Grappaen:
For at give denne grappa mere fylde og kompleksitet og for delvist at sænke alkoholprocenten ved naturlig fordampning, er den modnet i 5 år på franske barriques, som tidligere er blevet brugt til modning af topvinen San Leonardo.Grappa Stravecchia har en flot, dyb, ravgylden farve, som skyldes modningen på fad. Det er en meget kompleks og dyb grappa i såvel duft som smag, med nuancer af tørrede blomster og frugter, cedertræ, men også lidt tobak og mørk chokolade. Den slutter meget kødfuld og harmonisk. Bør serveres i store glas, som giver bedre iltning.
(NB! 50 cl)
(NB! 50 cl)
Pris 1 stk. á
699,00 DKK