Cognac

Cognac Francois Voyer NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE

Cognac Francois Voyer NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE

Starter med delikate og bløde toner af træ og rosin, men den afslører hurtigt kraftigere toner af engelsk lakrids, trøfler og krydderier. Flot struktur!


Producenten

Cognac François Voyer betragtes i den internationale presse som en af de bedste producenter i Grande Champagne og findes på nogle af de bedste vinkort i verden. En af verdens største cognac-samlere, Michel Gillet, har Voyer-cognac blandt sine favoritter: ”Ikke nødvendigvis et af de mest kendte cognachuse, men helt klart et af de allerbedste”, siger han.

Grundlagt i 1795, Cognac François Voyer ligger nær byen Verrières, midt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I starten leverede familien sine druer til andre producenter, men fra 1870 begyndte man som en af de få i området, selv at destillere cognac og modne dem på fad. Det har man nu gjort i 5 generationer. Vinmarkerne ligger i to af de bedste kommuner i den sydvestlige del af Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières og Ambleville, nær Segonzac. Fra 1960’erne begyndte man at aftappe og udvikle sit eget cognacudvalg, som i dag består af ca. 10 forskellige produkter, nogle af dem med over 50 års lagring.

Det er kældermesteren Pierre Vaudon som tager sig af de forskellige blandinger og udvælgelse af de cognac’er, som skal modnes videre. Han er garant for kvalitet og kontinuitet hos François Voyer. Den store reserve af gamle cognac’er i huset gør, at man for det meste kan producere cognac’er, som er langt ældre end loven foreskriver. Det er en af hemmelighederne bag Cognac François Voyers særlige kvalitet og harmoni.

Distriktet

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.


Vinen

Sammensat af Cognac som er modnet i 15-20 år på mellemristede fade af eg fra Limousin. Først modnet i 3 år på nye træfade og derefter i fugtige kældre på ældre, store træfade og klassiske, små cognac træfade. Alkoholsænkningen foretages gradvist med 5% i løbet af 6-12 måneder. Ravfarve med rødligt skær. Knap så overvældende som VSOP fra Voyer, men til gengæld utrolig delikat i både duft og smag. I næsen fanger man med iltning sarte toner af roser, jasmin, men også ferskner, blommer og vanilje. I smagen starter den med delikate og bløde toner af træ og rosin, men den afslører hurtigt kraftigere toner af engelsk lakrids, trøfler og krydderier. Flot struktur!

En klassisk cognac til slutningen af et måltid eller sammen med en cigar.
Findes på vinkortet hos stjernerestauranter som Ducasse i Paris og Jules Vernes på første etage af Eiffeltårnet.

Anmeldelser:

Endnu en Cognac fra Grande Champagne distriktet fra en mindre producent. Og endnu et eksempel på, at man her ofte får rigtig meget value for money. Cognac`en har den efterhånden forholdsvis sjældent anvendte Napolon betegnelse, som kræver minimum 6 års lagring. Francois Voyers Napolon er dog lagret mellem 15 og 20 år, og det fornemmes. En blød rund og indsmigrende Cognac med toner af ristede nødder, vanilje og revet appelsinskal. En stor oplevelse.... Finansbureauet..

Finansbureauet --- 6
575,00 DKK
Cognac Francois Voyer TERRES DE GRANDE CHAMPAGNE

Cognac Francois Voyer TERRES DE GRANDE CHAMPAGNE

Er dyb, harmonisk – igen med lidt kølighed til sidst. Velafbalanceret Cognac som kan måle sig med mange VSOP’er.

Producenten

Cognac François Voyer betragtes i den internationale presse som en af de bedste producenter i Grande Champagne og findes på nogle af de bedste vinkort i verden. En af verdens største cognac-samlere, Michel Gillet, har Voyer-cognac blandt sine favoritter: ”Ikke nødvendigvis et af de mest kendte cognachuse, men helt klart et af de allerbedste”, siger han.

Grundlagt i 1795, Cognac François Voyer ligger nær byen Verrières, midt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I starten leverede familien sine druer til andre producenter, men fra 1870 begyndte man som en af de få i området, selv at destillere cognac og modne dem på fad. Det har man nu gjort i 5 generationer. Vinmarkerne ligger i to af de bedste kommuner i den sydvestlige del af Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières og Ambleville, nær Segonzac. Fra 1960’erne begyndte man at aftappe og udvikle sit eget cognacudvalg, som i dag består af ca. 10 forskellige produkter, nogle af dem med over 50 års lagring.

Det er kældermesteren Pierre Vaudon som tager sig af de forskellige blandinger og udvælgelse af de cognac’er, som skal modnes videre. Han er garant for kvalitet og kontinuitet hos François Voyer. Den store reserve af gamle cognac’er i huset gør, at man for det meste kan producere cognac’er, som er langt ældre end loven foreskriver. Det er en af hemmelighederne bag Cognac François Voyers særlige kvalitet og harmoni.

Distriktet

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.


Cognac'en

Sammensat af Cognac som er modnet i 4-6 år på mellemristede fade af eg fra Limousin. Først modnet i 3 år på nye træfade og derefter i fugtige kældre på ældre, store træfade og klassiske, små cognac træfade. Alkoholsænkningen foretages gradvist med 5% i løbet af 6-12 måneder. Farven er gylden med rødlige toner. Duften er åben med mineralske, næsten kølige toner først. Her finder man lidt citrus karakter, men også mere sødmefulde nuancer af lindeblomst, syltede appelsiner og violer. Smagen er dyb, harmonisk – igen med lidt kølighed til sidst. En diskret trækarakter giver lige en eksotisk tone. Velafbalanceret Cognac som kan måle sig med mange VSOP’er.

Dens frugtrighed og bid gør den perfekt i tilberedelse af en ret, f.eks. i en sauce til fisk. Dens stil passer godt i en Cognac Sour (med citron og rørsukker).


VinAvisen --- 5
325,00 DKK
Cognac Francois Voyer XO GOLD LIMITED EDITION GRANDE CHAMPAGNE

Cognac Francois Voyer XO GOLD LIMITED EDITION GRANDE CHAMPAGNE

Limited edition for Vinoble


Producenten

Cognac François Voyer betragtes i den internationale presse som en af de bedste producenter i Grande Champagne og findes på nogle af de bedste vinkort i verden. En af verdens største cognac-samlere, Michel Gillet, har Voyer-cognac blandt sine favoritter: ”Ikke nødvendigvis et af de mest kendte cognachuse, men helt klart et af de allerbedste”, siger han.

Grundlagt i 1795, Cognac François Voyer ligger nær byen Verrières, midt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I starten leverede familien sine druer til andre producenter, men fra 1870 begyndte man som en af de få i området, selv at destillere cognac og modne dem på fad. Det har man nu gjort i 5 generationer. Vinmarkerne ligger i to af de bedste kommuner i den sydvestlige del af Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières og Ambleville, nær Segonzac. Fra 1960’erne begyndte man at aftappe og udvikle sit eget cognacudvalg, som i dag består af ca. 10 forskellige produkter, nogle af dem med over 50 års lagring.

Det er kældermesteren Pierre Vaudon som tager sig af de forskellige blandinger og udvælgelse af de cognac’er, som skal modnes videre. Han er garant for kvalitet og kontinuitet hos François Voyer. Den store reserve af gamle cognac’er i huset gør, at man for det meste kan producere cognac’er, som er langt ældre end loven foreskriver. Det er en af hemmelighederne bag Cognac François Voyers særlige kvalitet og harmoni.

Distriktet

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.



699,00 DKK
Frapin Cognac VSOP

Frapin Cognac VSOP

Har en meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet.


Producenten

Huset Frapin ligger i Segonzac hovedbyen i Grande Champagne, og familiens ejendom udgør hele 300 ha. vinmarker udelukkende beliggende på parceller i Grande Champagne, som er klassificerede som 1. Cru. Selvom det ikke er jordbunden, som alene skaber en god cognac, har man hos Frapin en enestående kilde for topprodukter bl.a. med pragtejendommen Château Fontpinot. En god cognac bliver nemlig ikke bare lavet under destillering men afhænger også af druekvaliteten, som man opnår på vinmarkerne.

Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksuscognac. De fortløbende årgange af produktionen destilleres på stedet i traditionel pot-stil. Cognacen lagres derefter på egefade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov.

Distriktet

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.

Cognac'en

Frapin V.S.O.P er en af de meget få V.S.O.P Cognac'er, som udelukkende kommer fra Grande Champagne - og oven i købet 100% fra 1. Cru marker. Det er principielt en "mærke Cognac", som kunne komme fra en hvilken som helst vinmark i Cognac og nøjes med 4,5 års lagring. Som følge af Frapins store jordbesiddelser på Château Fontpinot anvendes her kun Grande Champagne, 1. Cru Cognac lavet på Fontpinot. Blendet er naturligvis anderledes, og den gennemsnitlige alder er lavere (10 år i gennemsnittet), end det er tilfældet med storebroderen.

V.S.O.P'en har meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet. Her har man prioriteret frugten, harmonien, finessen og charme.
Wolds's Best V.S.O.P --- Cognac!!!
Ultimate Spirits Challenge '17 --- 97/100
Ultimate Spirits Challenge '16 --- 93/100
IWSC --- Gold
Cognac Masters 2017 --- Gold
499,00 449,00 DKK