Chianti " Castellani "

Castellani, Chianti DOCG

Fra det billedskønne Toscana kommer her en af bannerførerne for Italiens kvalitetsvine. Chianti er fremstillet mest på Sangiovese som giver en frsik vin med et god bid og god frisk frugt. Her fornemmer den perfekte harmoni med mad inspireret af Italien.

Chianti kommer fra Toscana-området mellem byerne Firenze mod nord og til Siena 50 km længere mod syd. Området er meget malerisk med store bølgende bakker og dale. Vinstokkene vokser på skråningerne side om side med oliventræer og cypresser, og på de skovklædte toppe ligger castelloer og villaer, Toscana´s "vinslotte".
Chianti DOCG er produceret på Toscana’s "store" klassiske druesort, Sangiovese, med en lille tilsætning af Canaiolo der blødgør vinen. Druerne høstes fuldmodne og sunde i september.
Vinificationen er traditionel. Druerne afstilkes og skallerne roteres i den gærende most, til den har opnået sin rubinrøde farve. Gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur, som bevarer druernes fine frugt i den endelige vin. Efterfølgende lagres vinen på rustfri ståltanke, inden den tappes på flaske.

Chianti DOCG, Castellani, har en smuk rubinrød farve. Dejlig frugt i duften med kirsebær og blommer. Smagen har behagelig lethed med Sangiovese-duens fine struktur og dejlige frugt.

Vinen er en fin ledsager til lette retter, pizza, salat og lette oste.

Serveringstemperatur 14 – 16oC.